Maggiorana:si lascia fiorire?

[Kelly Genova]

Ciao a tutti,la mia maggiorana ha fatto un sacco di fiori in cima ai rami più lunghi.vanno tagliati?Si lasciano andare a seme o si danneggia la pianta?Voi che fate? :confuso: Grazie dell'aiuto....:Saluto:

 

[carne]

Quando fa i rami lunghi ed anche se ha i fiori, io la taglio, la copro con un foglio di carta e l'appendo a seccare poi nel frullatore la frantumo per usarla d'inverno...fatto cos' con tutte le mie aromatiche, semi di finocchietto compreso.
E' molto bella, vedrai che ripresa farà poi.... ah...i semi non li uso, tengo solo le foglioline.

 

[Kelly Genova]

Grazie Carne, :love_4: a tritarla non avevo pensato,io la usavo solo fresca ma è un peccato,ha ramoni lunghi.Però quando trito elimino i fiori ed i semi che saranno dentro,giusto? :confuso:

 

[carne]

Sì, quei semi alla fine del rametto io non li metto. E' buonissima anche secca, a volte anzichè quella fresca uso la secca, ha un sapore più deciso.
Volevo chiederti...quando fai il pesto, il basilico ti si scurisce?...Scusa l'ot, se caso apro un'altra discussione.

 

[Kelly Genova]

No,nessun problema di OT.Io lo faccio così:metto basilico,aglio,pinoli,sardo secco e parmigiano tutti assieme nel tritatutto e lo faccio girare sino a che diventa una crema.Poi se mi serve subito aggiungo olio,sennò lo congelo senza olio.Così facendo non scurisce.Tu come fai?:confuso:

 

[carne]

allora, di dò una dritta imparata da poco...prova a tenere i pinoli nel freezer, il frullatore pure intanto che prepari gli ingredienti, poi, un filo di olio suille lame e fai come tuo soliyo. Il freddo e l'olio non fanno annerire il basilico e rimane verde pisello. L'ho fatto e funziona sicuro.