Si assume che in generale ci sia una simmetria tra parte epigea e parte ipogea (anche se non è sempre vero, dipende dal tipo di pianta), perciò l'indicazione in proiezione della chioma presuppone di interrare tutto attorno alle radici: ovviamente se ti accorgi che sono superficiali non devi danneggiarle né mettere lo stallatico a contatto, per cui al limite lo spargi solamente tutto attorno lavorando un poco col rastrello giusto per mischiarlo al terreno, poi ci penseranno le piogge a portare alla radici i nutrienti. Anche se le piante son piccole vedrai che quando fai il cerchio col letame attorno al limone la quantità che ti ho precedentemente indicato sarà giusto sufficiente.
Cmq non farti troppe preoccupazioni, le piante crescono da sole e non stai somministrando anticrittogamici o concimi fogliari, ma un composto naturale che si degrada lentamente nel tempo.