Focaccia alla Messinese

[Loulou]

Oggi a mio marito gli è venuta la voglia della focaccia forse è incinto.
Allora ingredienti:
1Kg di farina
1 panetto di lievito di birra
2 cucchiai di olio circa i vado ad occhio ormai
1 cucchiaio di zucchero
½ cucchiaio di sale
500 gr circa di acqua tiepida.
Un bel cespuglio di scalora .............. Un kg circa di pomodorini

Acciughe ............................................ Formaggio

Procedimento:
Sciogliere il lievito in pochissima acqua tiepida con lo zucchero aggiungere tanta farina da poter fare una piccola pallina circa 100gr di farina io vado ad occhio fate la pallina chiamata biga e farla lievitare per 30 minuti circa.

Trascorso il tempo aggiungere la restante farina l’olio la restante acqua e per ultimo il sale.
Impastate per 15 minuti circa (tempo per impastatrice a mano di più) e farla lievitare 2 ore circa coperta con un asciugamano umido non scolato appoggiato al contenitore che tiene la palla di pasta non direttamente sulla pasta.
Foto prima ……………………………………………………….Foto dopo la levitazione

Nel frattempo tagliate i pomodorini lavate e asciugate benissimo la scalora, tagliate a quadratini il formaggio(nella foto ancora non è tagliato)
Trascorso il tempo stendere la pasta in 2 teglie o unte con olio o come faccio io con la carta da forno
Mettete l’acciughe a pezzetti io faccio mezza con acciughe e mezza no in questo caso sono 2, faccio una con e una senza a me non piacciono,

tagliate ora la scalora a pezzetti conditela con olio un pizzico di sale e spargetela su tutta la superficiedella pasta stesa abbondantemente mettete i pomodorini e fate lievitare per 30minuti.

 

[Loulou]

Passato il tempo della lievitazione accendete il forno anche qualche minuto prima e nel forno ben caldo infornate le teglie se avete il forno ventilato in caso contrario una per volta, i tempi di cottura non saprei dirveli, guardo il bordo della focaccia circa 25/30 minuti forse più forse meno quando si indora esco la focaccia e metto il formaggio rimetto in forno fino a quando si scioglie tutto.
Formaggio tagliato

Formaggio prima del formo

formaggio dopo del forno e primo piano

Un filo d'olio è una bella spolverata di pepe ed è pronta

 

[dolcemiele]

:flower: se lo avessi saputo prima che preparavi questa bontä sarei venuta da te.questa sera non mi andava di cucinare la prossima volta avvertimi prima :Saluto:

 

[Loulou]

Ok ti avverto prima tanto ora con l'autostrada finita arrivi presto

 

[ninfa77]

Che spettacolo deve essere buonissima

 

[Loulou]

Il miglior formaggio da usare è la tuma fresca io avevo l'edamer ed ho usato quello.

 

[holyvya]

Sto per farla... poi vi faccio sapere come (e se) m'è venuta k07:

 

[Loulou]

:hands13:Aspettiamo foto e invito a cena:food:

 

[romnait]

ma Loulou non puoi metter queste foto e trattare questi argomenti

Io sono ancora in ufficio e ne avrò per molto :burningma :martello:

Non è giusto, ho fameeeeee

P.S. Dall'aspetto sembra ottima k07:

 

[lore.l]

Holyvya lo sai vero che siamo tutti a cena da te vero?ciao ciao

 

[holyvya]

Ragazzi, l'ho fatta! :froggie_r
Vi aspetto... :food:

P.s. - il condimento era pochino :embarrass, ma il sapore delizioso! Devo dire che finalmente ho trovato una combinazione di ingredienti davvero eccellente. Grazie Loulou :love_4:

Ora scarico la foto, ma sappiate che non rende giustizia alla bontà di questa focaccia

 

[Loulou]

:ros:Grazie a te di averla provata:love_4:

 

[lore.l]

Loulou volevo chiederti la farina dev'essere 00 o può andare bene la miscela già pronta x il pane?ciao ciao

 

[Loulou]

puoi usare sia la 00 che la 0 che quella mista, con la 0 viene meglio anche quella per il pane è ok

 

[holyvya]

Io ho usato metà 0 e metà manitoba

 

[Loulou]

Va benissimo

 

[holyvya]

E adesso sto facendo uno spuntino con quel poco che ne è rimasto ieri sera!

 

[lore.l]

Allora insisti!!!E la foto dov'è?Io voglio provarla domani!ciao ciao

 

[Loulou]

vero l'indomani è più buona

 

[holyvya]

Allora insisti!!!E la foto dov'è?

Eccole http://forum.giardinaggio.it/1075602-post43.html

:food: :food: