senti, aspettavo più esperti, comunque credo che si possa già usare, di cosa hai paure, muffe? ma no, figurati. p.es. i pomodori secchi si mettono nell'olio, e senza neppure creare il sottovuoto bollendoli, e non sono mai croccanti, restrano sempre un minimo idratati, e di muffe... mai viste. più che altro attento alle dosi, fa' che rimanga piccante, sì, ma commestibile! ciao ciao