Si è parlato molto della questione "Nuovo appassionato bonsai=piante da seme", ed è una strada che si rivela molto lunga. Premesso questo ti consiglio di acquistare piante in vivaio e cominciare a impostarle partendo già da un tronco di diametro decente, e nel frattempo potrai cimentarti nel piantare semi, anche perchè una volta che li pianti e che ti nascono passano anni e anni prima che tu possa farci qualcosa, perciò per passare il tempo ti conviene avere anche delle piante in stadio più avanzato.
Qualunque seme può essere piantato, tieni presente che occorre imitare la natura, perciò ogni seme ha bisogno di un periodo di freddo prima di poter germogliare, cosa che può essere fatta artificialmente mettendolo qualche settimana in frigorifero, oppure naturalmente piantandolo in autunno e lasciando fuori il vaso durante l'inverno (al riparo da gelo eccessivo), in tal caso il seme germinerà in primavera.
In generale usa come terriccio una miscela di sabbia e torba, e tieni presente che non tutte le specie sono facili da far germogliare. Per quello che è la mia esperienza direi che le essenze più facili da riprodurre per seme sono: aceri, olmi, querce, carpini, gingko biloba, castagno, pino, agrumi (limoni aranci ecc..), pomacee (meli, peri ecc...). Per le drupacee (pesco, albicocco, ciliegio, susino) non saprei, perchè non ho mai provato, ma dovrebbe essere piuttosto facile.
Buona semina!
E compra altre piante, oppure cimentati nella margotta.