chi mi da la ricetta del pesto?

[scipulosa]

uffa, mancano 3 ore al pranzo e mi avete già fatto venire fame... :food:

 

[paolaas]

Un bel piatto di lasagne al pesto (senza pomodoro) me lo farei volentieri: mia sorella per i bimbi ci mette anche delle fette di prosciutto crudo e vengono molto buone :food: (con il mio pesto naturalmente)

 

[Mary74]

...e che profumino di basilico per tutta la cucina :food:
.........e che montagna di piatti e arnesi sporchi!...........:squint:

... :food:
Due pennette al pesto con spolverata di pecorino le gradirei anchio :ciglione:

 

[ErikaErika]

Dubito che possiate disporre del tradizionale mortaio con relativo pestello... quindi munitevi di un bel frullatore...

Nooooo... Il Mortaio e il pestello sono il top!!! Come viene con quello non viene con niente. Provate almeno una volta: sentirete la differenza!!!

Ecco la mia versione:

Reginette



Olio d’oliva



Basilico



Aglio



Peperoncini



Pinoli



Gherigli di noce



Formaggio Grana



Pecorino Piccante



Prezzemolo



Ricotta di Pecora



Sale Grosso






Preparazione
Pestare nel mortaio il Basilico con il prezzemolo, l’aglio e il sale grosso;
Frullare i formaggi con i gherigli di noce, i pinoli e i peperoncini;
Mettere i due composti insieme e amalgamare aggiungendo poco alla volta la ricotta, aiutarsi aggiungendo un pò di olio di Oliva.

Cuocere le reginette e un attimo prima di scolarle mettere da parte un paio di ramaiolate di acqua di cottura che aggiungerete al pesto!!!
E' OTTIMO!!!

Non ho messo volutamente le quantità perchè secondo me sono soggettive: ad alcuni piace molto verde, ad altri più morbido ecc.

BUON APPETITO!!!! :food: :food: :food: :food: