paolaas
Guru Giardinauta
Ecco una ricettina adatta per fare dei regalini o anche da tenere in dispensa per accompagnare gelati, panna cotta ecc....
E' il classico caramello tipo quello che c'è nel crème caramel, per intenderci.
La consistenza (cioè il grado di densità finale) si ottienecon più o meno acqua ed è a gusti personali. A me piace una densità simile al miele ma non viene sempre uguale....
Gli ingredienti sono solo zucchero e poi acqua.
Ecco il procedimento:
200 g di zucchero
80-90 g di acqua
Mettere un po' di zucchero in un pentolino sul fuoco ed aspettare che si sciolga quindi aggiungere un altro po' di zucchero e lasciar sciogliere nuovamente.
Andare avanti così aggiungendo via via sempre più zucchero.
Quando sarà tutto caramellato aggiungere acqua calda a piacere per ottenere un caramello più o meno fluido. Fare attenzione che quando si aggiunge l’acqua sfrigola…. Tenere lontana la testa!
Tenere presente che una volta raffreddato addensa parecchio quindi è meglio aggiungere meno acqua del dovuto e nel caso riscaldare nuovamente ed aggiungerne altra.
Versare nei vasetti e chiudere.
E' il classico caramello tipo quello che c'è nel crème caramel, per intenderci.
La consistenza (cioè il grado di densità finale) si ottienecon più o meno acqua ed è a gusti personali. A me piace una densità simile al miele ma non viene sempre uguale....
Gli ingredienti sono solo zucchero e poi acqua.
Ecco il procedimento:
200 g di zucchero
80-90 g di acqua
Mettere un po' di zucchero in un pentolino sul fuoco ed aspettare che si sciolga quindi aggiungere un altro po' di zucchero e lasciar sciogliere nuovamente.
Andare avanti così aggiungendo via via sempre più zucchero.
Quando sarà tutto caramellato aggiungere acqua calda a piacere per ottenere un caramello più o meno fluido. Fare attenzione che quando si aggiunge l’acqua sfrigola…. Tenere lontana la testa!
Tenere presente che una volta raffreddato addensa parecchio quindi è meglio aggiungere meno acqua del dovuto e nel caso riscaldare nuovamente ed aggiungerne altra.
Versare nei vasetti e chiudere.
