Mi risulta che l' ilex sia una pianta dioica, fiori maschili e femminili su piante diverse, quindi il tuo dovrebbe esser femmina, se fa le bacche, ma, se non c'è un maschio fecondante a " tiro di vento" , non dovrebbe farne poi tante. Non mi è ancora chiaro il concetto, per cui prendi questa affermazione con le pinze. Poi, di maschi magari ce n'è in giro, che neanche sai
Per l'irrigazione ritengo che, superato il primo anno ed affrancato di radici, non sia il caso di preoccuparsene: le piogge e le irrigazioni al prato saranno sufficienti (mi sembra che Ponso sia in provincia di Padova quindi clima padano).