Se vuoi far nascere il pesco da seme, puoi seminare adesso, si vernalizzarà in modo "naturale" durante l'inverno e dovrebbe spuntare a primavera.
Non c'è comunque una grossa % di germinabilità, soprattutto se si tratta di pesche comuni di quelle che compri dal fruttivendolo, perciò ti conviene seminarne molti....
C'è chi dice che si può evitare il periodo freddo se elimini il tegumento (rompi il guscio) seminando direttamente il contenuto, ovviamente se integro, e in tal caso dovrebbe germogliare subito, ma non so se funziona, non ho mai provato.... e in ongi caso questo non è un buon periodo, perchè se anche spunta in autunno rischia di trovarsi indifeso nei confronti dell'inverno e non lo puoi tenere in casa...