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zucchine ripiene
- Creatore Discussione sara1
- Data di inizio
S
silviaviola
Guest
Io no, però so che esiste un sito
www.cookaround.com
spero sia giusto il link, c'è anche un forum vastissimo sulle ricette, la cucina in genere, le attrezzature..
ciao :Saluto:
www.cookaround.com
spero sia giusto il link, c'è anche un forum vastissimo sulle ricette, la cucina in genere, le attrezzature..
ciao :Saluto:
thuya
Florello
Io le buco al centro (come si toglie il torsolo alle mele) e poi le riempio con:
tonno(ben spezzettato), pane grattato,prezzemolo,olio,aglio tritato, sale, peperoncino e il succo di qualche pomodoro rosso per far ammorbidire l'impasto
poi metto tutto i forno a temperatura non molto elevata per circa 40 minuti.
Però non conosco le quantità giuste!!! faccio e ho sempre fatto a caso!!
Insomma, non sono proprio un esempio da seguire in cucina!!
ciao ciao!!
tonno(ben spezzettato), pane grattato,prezzemolo,olio,aglio tritato, sale, peperoncino e il succo di qualche pomodoro rosso per far ammorbidire l'impasto
poi metto tutto i forno a temperatura non molto elevata per circa 40 minuti.
Però non conosco le quantità giuste!!! faccio e ho sempre fatto a caso!!
Insomma, non sono proprio un esempio da seguire in cucina!!
ciao ciao!!
ciao!le proporzioni sono a occhio più o meno 4 pers.:le svuoto e scotto il ripeno nell'acqua bollente, aggiungo macinato di manzo(250-300gr),2 uovo, pangrattato, sale pepe noce moscata e un po di parmigiano. le metto in teglia(dalla parte del ripieno,le giro dopo circa 20min.)in forno caldo,ma c'è chi le fa sul fornello, con un po d'olio e pochissima acqua, se si asciugano in cottura la riaggiungo, puoi usare anche il vino se t piace.allo stesso modo faccio anche cipolle, cavolo cappoccio e peperoni!^_^
GIUSEPPE GLADIATORE
Florello Senior
Datura rosa
Guru Master Florello
Anche io faccio ad occhio.
Condisco del macinato di vitellone con sale pepe, uova, parmigiano (un pezzettino di aglio tritato, se piace) e un poco di mollica di pane spugnata nel latte e strizzata (solo per ammorbidire l’impasto altrimenti le zucchine non sono più ripiene di carne ma di mollica!!!).
Impasto bene il tutto e riempio delle zucchine precedentemente svuotate dell’anima con uno scavino (anche qui con moderazione , lasciare un pochino di polpa altrimenti le zucchine diventano dure). Io con l’impasto faccio anche delle piccole polpette.
Nel frattempo imbiondisco nell’olio della cipolla a fettine. Quando sono imbiondite le tolgo e aggiungo dei pomodori pelati a pezzetti con del basilico spezzettato a mano, regolo di sale e pepe e faccio cuocere 5-10 minuti. Passato questo tempo inserisco nella salsa di pomodoro sia le zucchine ripiene che le polpette. Faccio prendere bollore, in coperchio e cuocio a fuoco moderato. Nel corso della cottura, ogni tanto, rigiro sia le zucchine che le polpette in modo che si cuociano uniformemente.
A noi piacciono.
Ciao e buon lavoro
Condisco del macinato di vitellone con sale pepe, uova, parmigiano (un pezzettino di aglio tritato, se piace) e un poco di mollica di pane spugnata nel latte e strizzata (solo per ammorbidire l’impasto altrimenti le zucchine non sono più ripiene di carne ma di mollica!!!).
Impasto bene il tutto e riempio delle zucchine precedentemente svuotate dell’anima con uno scavino (anche qui con moderazione , lasciare un pochino di polpa altrimenti le zucchine diventano dure). Io con l’impasto faccio anche delle piccole polpette.
Nel frattempo imbiondisco nell’olio della cipolla a fettine. Quando sono imbiondite le tolgo e aggiungo dei pomodori pelati a pezzetti con del basilico spezzettato a mano, regolo di sale e pepe e faccio cuocere 5-10 minuti. Passato questo tempo inserisco nella salsa di pomodoro sia le zucchine ripiene che le polpette. Faccio prendere bollore, in coperchio e cuocio a fuoco moderato. Nel corso della cottura, ogni tanto, rigiro sia le zucchine che le polpette in modo che si cuociano uniformemente.
A noi piacciono.
Ciao e buon lavoro
thuya
Florello
Non è vero thuya...Sei brava, i grandi scef. non pesiamo mai nientek07:
Grazie!! ma io posso essere definita tutto tranne che grande chef!!!
La mia è una specie di arte dell'arrangio!!!
io non mangio carne!!! quindi mia suocera e mia mamma me le preparano con il tonno!!!! rimangono un pochino più "asciutte" rispetto a quelle di carne, apposta metto un pò di succo di pomodoro!!!!
k07: k07: k07: Brava Sara!!! :hands13: :hands13: Sono convinta che erano buonissime!!!!!
io non mangio carne!!! quindi mia suocera e mia mamma me le preparano con il tonno!!!! rimangono un pochino più "asciutte" rispetto a quelle di carne, apposta metto un pò di succo di pomodoro!!!! k07: k07: k07:
Puoi prepararle anche senza usare la carne ma solo con il ripieno delle zucchine stesse che avrai fatto rosolare con aglio, prezzemolo, parmiggiano (o grana) e un pò di pane grattuggiato!!! Sono ottime e allo stesso tempo leggerissime!!!:Saluto: :Saluto: :Saluto:
k07: k07: k07: Puoi prepararle anche senza usare la carne ma solo con il ripieno delle zucchine stesse che avrai fatto rosolare con aglio, prezzemolo, parmiggiano (o grana) e un pò di pane grattuggiato!!! Sono ottime e allo stesso tempo leggerissime!!!:Saluto: :Saluto: :Saluto:
R
Riverviolet
Guest
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Riverviolet
Guest
Nemmeno io uso carne.
Metto a cuocere a vapore, dei moscardini puliti o totani e poi li taglio sottili e li infilo nei ripieni, ma solo se ho proprio necessità di immettere delle proteine animali, cosa di cui spesso faccio volentieri a meno. I ripieni alla fine risultano più leggeri e non meno saporiti e puoi consumarne di più.
Nella mia regione si usa riempire anche cipolle, pomodori, melanzane, peperoni. :Saluto:
Metto a cuocere a vapore, dei moscardini puliti o totani e poi li taglio sottili e li infilo nei ripieni, ma solo se ho proprio necessità di immettere delle proteine animali, cosa di cui spesso faccio volentieri a meno. I ripieni alla fine risultano più leggeri e non meno saporiti e puoi consumarne di più.
Nella mia regione si usa riempire anche cipolle, pomodori, melanzane, peperoni. :Saluto:
