Ciao
capisco il problema, la temperatura può essere pericolosa solo in caso di gelate veramente fredde, cosa she per ora non si sono presentate, le puoi mettere a dimora in qualsiasi momento basta che la terra non sia gelata. Anche se di notte dovesse poi gelare non succederà nulla, anche se dovesse nevicare. Il letame ben maturo sarebbe meglio metterlo sopra la terra e non sul fondo della buca, meglio ancora era mescolarlo alcuni mesi fa nella buca di impianto e lasciarlo decomporre. In ogni caso appena la terra non è gelata procedi all'impianto, ricordati di spuntare tutte le radici con delle cesoie ben affilate, sempre non siano già presenti i calli bianchi radicali o delle nuove radichette bianche, quelle vecchie puoi anche potarle.