torta di mandorle improvvisata!!!!

[cetty vr]

eh..si ...è ua tortina di emergenza..semplicissima, preparata inventandola su due piedi con quello che avevo in casa..il risultato è stato una tortina morbidissima e leggera..una nuvoletta...si scioglie in bocca!!.
Vi do la ricetta !!!
Ingredienti: 200g di farina di mandorle- 3 uova- 120g di zucchero ( io di canna) - 1 yogurt ( io avevo quello alla banana ma va bene qualunque vi piace!!) - un bicchierino di liquore all'amaretto - ( o aroma alle mandorle credo vada bene) - 1/2 bustina di lievito - vanillina - 1/2 bicchiere di plastica di olio di semi ( io di riso)

Preocedimento: Montate le uova con lo zucchero, unite il liquore se piace, l'olio, lo yogurt e mescolate il tutto. Profumate con la vanillina e unite la farina di mandorle e il lievito setacciato. Versate il composto in una teglia di 22 cm di diametro ben imburrata e infarinata. Passate nel forno caldo a180° x circa mezz'ora. ( prova stecchino!!!)
Servitela cosparsa di zucchero a velo. (Io l'ho omesso.)
E' veramente soffice e profumata...mi piacerebbe provarla con gocce di cioccolato!!!

 

[Picantina]

Mhmm sento anche il profumo!

Tu dici: fatta con quello che avevo in casa.....ma tu hai sempre tutto?? :LOL:

 

[annalisa58]

Bravissima Cetty!
Faccio tanti dolci ma devo seguire la ricetta al grammo, non so se sarei capace di inventare qualcosa.
Complimenti!!!!!

 

[cetty vr]

Mhmm sento anche il profumo!

Tu dici: fatta con quello che avevo in casa.....ma tu hai sempre tutto?? :LOL:

Guarda non avevo neanche farina bianca e ho rischiato buttandoci dentro quella di mandorle...le uova erano solo tre....non avevo idea della tenuta e non ho osato mettere più di 1/2 bustina di lievito....lo yogurt era in scadenza e mi chiedeva pietà...l'ho buttato dentro perchè non avevo neanche il latte...insomma tutto sommato ho pastrocciato qualcosa...mi è andata bene!!! E' veramente una nuvoletta soffice adatta anche a chi non può usare farine normali e non ama il burro. Anche stamattina era deliziosa, peccato che era piccolina ....

 

[cetty vr]

Bravissima Cetty!
Faccio tanti dolci ma devo seguire la ricetta al grammo, non so se sarei capace di inventare qualcosa.
Complimenti!!!!!

Grazie..diciamo è andata bene!! Non ho pesato nulla ...non avevo tempo...la farina di mandorle era già dosata nel sacchetto e con lo zucchero sono andata ad occhio..nella ricetta ho riportato circa a cucchiai il peso..non so se con una bustina intera di lievito sarebbe venuta più alta ma temevo che la farina di mandorle da sola non reggesse la lievitazione e si afflosciasse... .. non ho rischiato....Il problema era il tempo..di solito programmo con cura gli ingredienti facendo la spesa dopo aver scelto una ricetta..ma stavolta proprio non mi restava che improvvisare!!!

 

[cetty vr]

Comunque consiglio vivamente l'olio di riso....da quando l'ho provato nei dolci non l'ho più abbandonato. Non lascia alcun retrogusto ed è delicatissimo...e poi a dirla tutta è un ottimo cosmetico...io lo uso anche come idratante per il viso... per il suo potere emolliente, antinfiammatorio, idratante e protettivo dai raggi UV. E' funzionale come anti-aging, adatto al trattamento ed alla prevenzione dell'invecchiamento precoce della pelle. Per tutte queste proprietà, l'olio di riso viene ampiamente utilizzato in dermatologia, in cosmetica e nei preparati solari.

 

[CLEMETIS68]

E' funzionale come anti-aging, adatto al trattamento ed alla prevenzione dell'invecchiamento precoce della pelle.

Allora ne compro un ettolitro .....

 

[lilith]

A me hanno regalato circa mezzo chilo di mandorle sgusciate. Mi chiedevo che farne ed ho pensato ad una torta . Per caso qualcuno di voi ha una ricetta da darmi? Grazie.

 

[cetty vr]

Puoi provare la buonissima Torta Caprese!!!
Ti occorre:- 300 gr. Mandorle pelate - 250 gr. Cioccolato fondente di ottima qualità- 250 gr. Burro - 200 gr. Zucchero- 5 Uova - 1 bicchierino rum ( facoltativo)
- Zucchero a velo qb
Trita le mandorle riducendole in farina. Spezzetta il cioccolato e fondilo a bagnomaria.Sbatti il burro, con metà dello zucchero e le uova.Amalgama al composto il cioccolato fondente.Aggiungi le mandorle tritate. Monta gli albumi con lo zucchero rimasto.Unisci gli albumi al composto delicatamente dal basso verso l'alto. Imburra e rivesti di carta da forno una tortiera di 24-26 cm.Versa il composto nella teglia.Inforna a 180° per un'ora.Lascia raffreddare e cospargi di zucchero a velo.
CONSIGLIO :metti a tostare le mandorle nel forno a 200°, avrai una Torta Caprese più croccante. La Torta Caprese non prevede l'utilizzo nè di farina nè di lievito e l'impasto è un mix goloso di cioccolato, uova e burro.
Certo non è il massimo della leggerezza ma è buonissima .

Se non ti piace il cioccolato andiamo da Capri a Genova con la sua Torta Panarello
Occorre: 4 uova medie- 170g di burro morbido- 230g di zucchero- 100g di mandorle pelate e ridotte in farina- 80g farina- 80g fecola- 1 bustina lievito -aroma alla mandorla o un bicchierino di amaretto - 1 pizzico di sale
Montare a crema il burro con lo zucchero, il sale, unire le uova e montate ancora, poi unite il liquore o l'aroma, la farina di mandorle, la farina e la fecola setacciate con il lievito. Versate il tutto nella teglia e infornate a 180° x 30 minuti circa ( prova stecchino!!)

Se cerchi qualcosa con le mele andiamo a casa mia:LOL::LOL: con questa torta che faccio spesso: Torta di mele e mandorle
Ammorbidire 50g di uvetta in poco rum o marsala. Sbucciare e affettare 5 belle mele golden , tagliarle a fettine e lasciarle nel succo di limone e poco zucchero per non annerire. Lavorare 4 uova medie con 150 g di zucchero, unire 100g di burro fuso e tiepido, mescolare e unire un cucchiaino di cannella, la scorza di un limone, 200g di mandorle pelate e ridotte in farina, 200g di farina 00 ( io uso quella di farro non integrale) setacciata con una bustina di lievito. Mescolare ancora , unire l'uvetta scolata e infarinata e metà delle mele. Versare il composto nella teglia ben imburrata e infarinata e disporre le restanti fettine di mela, cospargere con zcchero e infornare a 180° x circa 40minuti!!!

 

[lilith]

Grazie Cetty devono essere tutte ottime ! Dal momento che di mandorle c'è n è per 2 torte proverò con quella alle mele. ma secondo te posso sistituire il burro con l olio? Nn sono abituata a usare burro.

 

[cetty vr]

Grazie Cetty devono essere tutte ottime ! Dal momento che di mandorle c'è n è per 2 torte proverò con quella alle mele. ma secondo te posso sistituire il burro con l olio? Nn sono abituata a usare burro.

Certamente, anche io lo sostituisco spesso ..viene ottima anche con 100 ml di olio di semi di mais ( io uso quello di riso)

 

[lilith]

Anche i dolci li faccio con l olio e vengono ugualmente ottimi!

 

[cetty vr]

Se ti avanza granella di mandorle un'altra volta prova questa è veramente squisita!!!
tagliare a fettine 5 mele dolci e versare su poco limoncino. Intanto montare 3 tuorli con 180g di zucchero, unire 250g di ricotta setacciata, 50ml di olio di semi ( l'originale prevedeva il burro ma ti assicuro che non interferisce nel risultato) , 1/2 bicchiere di plastica di latte , poca cannella, scorza di limone, 200g di farina setacciata con una bustina di lievito. Montare a neve gli albumi e unirli delicatamente. A questo punto aggiungere le mele con il succo della macerazione, e versare nello stampo imburrato e infarinato . Cospargere con abbondante manciata di mandorle tritate grossolanamente. Infornare x 50 minuti!!! Ottima!! La ricotta conferisce morbidezza e delicatezza!!!!

 

[lilith]

Cetty mi fai venire l acquolina in bocca!!:LOL::LOL::LOL:

 

[annalisa58]

Se interessa, ho appena fatto una torta di carote e una di zucca. In entrambe è previsto la farina di mandorle e non ci va il burro, anzi in quella di carote neanche l'olio.

 

[lilith]

Mi daresti la ricetta di quella di carote?

 

[annalisa58]

Accendo il computer e la scrivo

 

[lilith]

Grszie

 

[annalisa58]

Mi daresti la ricetta di quella di carote?

Fatto in una nuova discussione.