cetty vr
Florello Senior
Questa mattina ho fatto colazione con questa torta. Purtroppo ho dovuto usare le pesche sciroppate perchè ancora non ci sono quelle dolci e succose..ma spero provarla anche con queste perchè è proprio buona....vi lascio anche una versione con le mandorle fatta l'anno scorso molto morbida e soffice!!!
Torta con pesche e amaretti: ( quella della foto)
Occorre: 150g di burro di qualità a temperatura ambiente- 150g di zucchero - 250g di farina 00 - 50g di amido di mais ( o fecola) - 3 uova- 60g di amaretti finemente sbriciolati- 1/2 bicchiere di latte - un bicchierino di liquore all'amaretto - 5 -6 pesche mature e succose- una bustina lievito - un pizzico di sale - amaretti tritati x decorare
Procedimento: Montate il burro a crema con lo zucchero, sempre mescolando unite un tuorlo alla volta, il latte, il liquore, gli amaretti, le farine setacciate con il lievito e gli albumi montati a neve fermissima con un pizzico di sale. Versate nella teglia imburrata e infarinata , sistemate le pesche a fettine e spolverate con altri amaretti sbriciolati.( io li avevo finiti e nella foto non ci sono) . Passate in forno caldo a180° x circa 45 minuti.
PS: la mia è venuta bassetta perchè ho usato una teglia di 28cm ma ciascuno può decidere se vuole una torta più alta usando una teglia più piccola
Versione alle mandorle
Questa versione è più leggera non contenendo burro ma rimane soffice con intenso profumo di mandorle!!!
Occorre: 4 uova - 100g di zucchero di canna ( o normale) - 100ml di olio di semi ( io di riso) - una fialetta di aroma alle mandorle - 100g di farina di mandorle - 200g di farina 00 - una bustina di lievito- 700g di pesche dolci e succose sbucciate e tagliate a fettine sottili- latte qb
Procedimento: montate i tuorli con lo zucchero, unite sempre mescolando la fialetta alla mandorla (o in sostituzione un bicchierino di liquore all'amaretto) , l'olio, la farina di mandorle e la farina 00 setacciata con il lievito. Unite il latte necessario x ottenere un impasto morbido al quale unirete parte delle pesche. Completate con gli albumi montati a neve fermissima. Versate nella teglia imburrata e infarinata , disponete le rimanenti fettine di pesca e passate nel forno caldo a180° x circa 45 minuti. Buona colazione a tutti!!!!!
Torta con pesche e amaretti: ( quella della foto)
Occorre: 150g di burro di qualità a temperatura ambiente- 150g di zucchero - 250g di farina 00 - 50g di amido di mais ( o fecola) - 3 uova- 60g di amaretti finemente sbriciolati- 1/2 bicchiere di latte - un bicchierino di liquore all'amaretto - 5 -6 pesche mature e succose- una bustina lievito - un pizzico di sale - amaretti tritati x decorare
Procedimento: Montate il burro a crema con lo zucchero, sempre mescolando unite un tuorlo alla volta, il latte, il liquore, gli amaretti, le farine setacciate con il lievito e gli albumi montati a neve fermissima con un pizzico di sale. Versate nella teglia imburrata e infarinata , sistemate le pesche a fettine e spolverate con altri amaretti sbriciolati.( io li avevo finiti e nella foto non ci sono) . Passate in forno caldo a180° x circa 45 minuti.
PS: la mia è venuta bassetta perchè ho usato una teglia di 28cm ma ciascuno può decidere se vuole una torta più alta usando una teglia più piccola
Versione alle mandorle
Questa versione è più leggera non contenendo burro ma rimane soffice con intenso profumo di mandorle!!!
Occorre: 4 uova - 100g di zucchero di canna ( o normale) - 100ml di olio di semi ( io di riso) - una fialetta di aroma alle mandorle - 100g di farina di mandorle - 200g di farina 00 - una bustina di lievito- 700g di pesche dolci e succose sbucciate e tagliate a fettine sottili- latte qb
Procedimento: montate i tuorli con lo zucchero, unite sempre mescolando la fialetta alla mandorla (o in sostituzione un bicchierino di liquore all'amaretto) , l'olio, la farina di mandorle e la farina 00 setacciata con il lievito. Unite il latte necessario x ottenere un impasto morbido al quale unirete parte delle pesche. Completate con gli albumi montati a neve fermissima. Versate nella teglia imburrata e infarinata , disponete le rimanenti fettine di pesca e passate nel forno caldo a180° x circa 45 minuti. Buona colazione a tutti!!!!!
Allegati
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!! Beati tuo marito e i tuoi figli ahahah
ma una fettina ogni tanto ci scappa) Comunque una bella fetta c'è sempre x i ragazzi della comunità dove lavoro!!!
