Torta alle carote

[ninfa77]

E' una torta molto semplice ma buona che faccio spesso

Torta alle carote

Ingredienti

500 g di carote
200 g di mandorle
150 g di zucchero
150 g di farina
3 uova
50 g di burro
1 bicchierino di brandy
1 bustina di lievito
zucchero a velo qb (opzionale)

Separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo i primi con lo zucchero fino a quando non sono bianchi e spumosi.Mettiamo nel robot le carote e le mandorle e le tritiamo finemente.
Aggiungiamo carote e mandorle ai rossi d'uovo montati, aggiungiamo tutti gli altri ingredienti, avedo cura di aggiungere per ultimi gli albumi montati a neve.
Cuociamo in forno già caldo a 180° per una quarantina di minuti, la torta all'interno rimane leggermente umida
La lasciamo raffreddare e la spolverizziamo con zucchero a velo.

Metto una foto presa da internet perchè non ne ho una mia

Buon appetito:food:

 

[lore.l]

Io la faccio ma la ricetta è un pò diversa la mia è senza farina ideale x i celiaci!ciao ciao

 

[lory82]

Anche a me piace molto la torta di carote!
Ce la devo avere da qualche parte la ricetta, ma non mi ricordo se è come la tua Nifa.

Comunque... sarebbe un'idea anche dividere l'impasto nelle cartine, magari a forma di plumcake o tonde a tortine... Come le camille del Mulino Bianco!
Certamente molto più buone perchè preparate in casa con ingredienti freschi!