Sto cucinando per domani...

[costateo]

Per il pranzo di domani sto preparando gli Golubzy, un piatto russo.
Sono involtini fatti con le foglie di cavolo cappuccio sbollentate, ripiene con riso, carne e cipolla. Gli involtini si mettono poi in padella e si fanno stufare con passata di pomodoro, olio e un po' di acqua per 40 minuti.

Per la cena zuppa di verza. Si taglia la verza a listarelle e si fa appassire in un soffritto di cipolla, pochissimo olio e pancetta a dadini. Poi si aggiunge il brodo e un paio di cucchiai di passata di pomodoro. Si fa andare per un'ora circa e si aggiungono fagioli cannellini (quelli in scatola) e peperoncino. Si fa cuocere ancora per circa 45 min ed è pronta. Non deve risultare troppo brodosa, ma densa.

Insomma domani piatti dal sapore forte, ma tutto sommato leggeri. :food::food:

:Saluto:

 

[lalle]

Grazie, mi piace molto la verza, proverò!

 

[mynuvola]

...gli Golubzy sembrano molto buoni! Io col cavolo verza faccio gli involtini ripieni di prosciutto cotto e formaggio. Sono molto buoni anche così!

:flower:

 

[miciajulie]

gli involtini li conoscevo fatti in forno... però mi sa che così è ricetta moldava...

 

[lore.l]

Ciaooo la zuppa è russa anche lei???X caso è la borsch???Io l'adoro!!!ciao ciao

 

[costateo]

gli involtini li conoscevo fatti in forno... però mi sa che così è ricetta moldava...

Non so se in moldavia li fanno al forno. Comunque quella che faccio io è la ricetta che usavano nella famiglia dove ho vissuto per due mesi a S. Pietroburgo (all'epoca Leningrado). E' un piatto tipico di russia e ucraina, poi naturalmente è diffuso in tutti i popoli slavi.

:Saluto:

 

[costateo]

Ciaooo la zuppa è russa anche lei???X caso è la borsch???Io l'adoro!!!ciao ciao

No, non è il borsch. Anche il borsch va fatto con il cavolo cappuccio. Questa invece è proprio fatta con la verza quella scura con le nervature bianche.
Non so di dove sia originaria la zuppa che ho fatto io, però è molto buona e non è pesante. Volendo si potrebbe non mettere la pancetta nel soffritto, però mi sono detto.... dai, è domenica....!

:Saluto:

 

[lore.l]

La tua non la conosco,però adoro la borsch con i pirascki x accompagnarla!!!!ciaooooo