Smaltimento cetrioli

[cheshirecat]

Ho fatto il tragico errore di piantare i cetrioli insieme, e ora non so come smaltire tutti i frutti che mi fanno.. Io li adoro, ne mangerei a quintali, ma ora a quanto pare mi tocca letteralmente!!!
Insalata con sale, olio, aglio e origano o basilico o aneto o mentuccia o menta o dragoncello ecc, Insalata greca con i pomodori (che però ancora non ho!!!) e feta
Insalate, insalate, insalate...ma ci sono modi più originali e magari "massicci" per prepararli? Io ne mangio 1-2 a pasto... Che so qualche frullato, qualche altro piatto fresco....
Ho già fatto lo tzatziki più volte, per la cronaca.
Anche quell'insalatina giapponese con i cetrioli a fettine sottilissime.
Help!

 

[Icchy92]

Non puoi regalarli in giro?

 

[Datura rosa]

Qui non ti posso aiutare perché non amo particolarmente i cetrioli se non, di tanto in tanto, mangiati a morsi o nell'insalata.

Comunque escludi la conservazione in barattolo?

 

[Eva1984]

Puoi conservarli sotto aceto.
Bisognerebbe farlo con i cetriolini piccoli, ma vanno bene anche quelli grossi tagliati a rondelle.
http://www.agrodolce.it/ricette/cetriolini-sottaceto/

 

[Eva1984]

Poi una volta preparati puoi utilizzarli facendoli semplicemente friggere in padella per renderli croccanti.

 

[cheshirecat]

Non puoi regalarli in giro?

Li regalo eccome... ma la maggior parte delle persone qui hanno l'orto

Qui non ti posso aiutare perché non amo particolarmente i cetrioli se non, di tanto in tanto, mangiati a morsi o nell'insalata.

Comunque escludi la conservazione in barattolo?

No no, non l'escludo... ma non li ho mai fatti i cetrioli sottaceto... si usano anche quelli grossi?

PS scusate ma mi ero persa le notifiche di questa discussione..

 

[CLEMETIS68]

Ho fatto il tragico errore di piantare i cetrioli insieme, e ora non so come smaltire tutti i frutti che mi fanno.. Io li adoro, ne mangerei a quintali, ma ora a quanto pare mi tocca letteralmente!!!
Insalata con sale, olio, aglio e origano o basilico o aneto o mentuccia o menta o dragoncello ecc, Insalata greca con i pomodori (che però ancora non ho!!!) e feta
Insalate, insalate, insalate...ma ci sono modi più originali e magari "massicci" per prepararli? Io ne mangio 1-2 a pasto... Che so qualche frullato, qualche altro piatto fresco....
Ho già fatto lo tzatziki più volte, per la cronaca.
Anche quell'insalatina giapponese con i cetrioli a fettine sottilissime.
Help!

Peccato abitiamo lontane ...se no ti aiutavo io a finirli ...ne mangio a quintali

 

[Eva1984]

Sotto aceto normalmente si usato i piccoli.
Ma penso si possano fare anche con i grossi fatti a rondelle.

 

[miciajulie]

non è propriamente una ricetta. mettere in una caraffa 1-2 cetrioli senza pelle e tagliati a rondelle. aggiungere ghiaccio e acqua fino a riempire il recipiente, metterlo in frigo. usarla al posto dell'acqua pura e basta quando si ha sete.

 

[Datura rosa]

La Cucina Italiana mi ha mandato questa, non l'ho provata, se vuoi farlo mi sembra possibile.

Barchette di cetriolo farcite di pane alla mediterranea

INGREDIENTI

6 pomodori secchi sott’olio2 cetrioli di grandi dimensioni mollica di pane casareccio capperi dissalati olive taggiasche sott’olio snocciolate aneto limone insalatina mista olio extravergine di oliva sale pepe

Durata: 25 minLivello: FacileDosi: 4 persone

Per la ricetta delle barchette di cetriolo farcite di pane alla mediterranea, lavate bene i cetrioli, divideteli a metà nel senso della lunghezza, eliminate i semi e scavateli. Tritate e conservate la polpa che ricaverete. Dividete i mezzi cetrioli in 2-3 tocchi così da ottenere delle barchette.

Tritate un cucchiaio di olive, uno di capperi, 2-3 scorze di limone, i pomodori secchi e un ciuffetto di aneto. Unite 50 g di mollica di pane tritata e la polpa di cetriolo tenuta da parte. Impastate questa farcia condendo con un filo di olio e una macinata di pepe. Aggiustate di sale, se serve.

 

[Picantina]

Taglia i cetrioli a fette, ti sdrai sotto il portico, metti una fetta sull'occhio destro e una sull'occhio sinistro. Se non sai cosa fare ogni tanto allunga la mano nel piatto e sgranocchia qualche fetta. Ripetere ogni qualvolta vorresti mandare tutti a quel paese. :LOL:

 

[pluteus]

C'è questa crema di cetrioli che ho imparato a mangiare in Grecia e che per me è buonissima,
e poi ci sarebbe questo gaspacho andaluso che è buonissimo pure lui ma lì di cetrioli
ne vanno pochissimi, poi ci sarebbero i cetrioli malossol o molassol alla russa, quelli che le babuske
russe vendono sulle bancarelle per strada in Russia in comodi vasetti da 5 kg, i russi ne sono ghiotti e anch'io li trovo molto buoni :
Ingredienti:

5 litri d’acqua

2-3 kg di cetrioli piccoli (i russi usano anche quelli molto grandi)

2 mazzi grandi di aneto fresco

1 tazza di sale grosso (kosher o marino)

15 spicchi d’aglio tagliati a fettine sottili

5 chiodi di garofano

1 cucchiaino di semi di senape

1 cucchiaino di semi di coriandolo

Foglie verdi di quercia, di ribes o di ciliegio, se a disposizione, in alternativa usate del dragoncello o del coriandolo fresco

5 foglie di alloro

1/8 di tazza di pepe in grani

Se preferite che i cetrioli siano leggermente piccanti, aggiungete del rafano o qualche peperoncino senza semi.

Preparazione:

Preparate i cetrioli lavandoli accuratamente, togliendo quelli rovinati e tagliando le estremità. Poi immergeteli in una larga insalatiera piena di acqua gelata.

Portate a ebollizione 5 litri d’acqua e scioglietevi il sale. Ecco pronta la salamoia. Lasciatela raffreddare fino a temperatura ambiente.

Mettete un mazzo di aneto in fondo a una pentola per la cottura a fuoco lento, poi disponetevi i cetrioli, attaccati uno all’altro, in verticale.

Versate la salamoia tiepida sui cetrioli fino a ricoprirli completamente. Aggiungete la metà degli ingredienti. Poi disponete un altro strato di cetrioli sopra al primo e aggiungete il resto degli ingredienti.

Versate la salamoia rimanente sui cetrioli, assicurandovi che ne siano ricoperti.

Ricoprite la pentola con uno strofinaccio e posizionatela sopra due spessori di legno o su un ripiano in ferro battuto che consenta alla base della pentola di essere a contatto con l’aria.

Dopo due giorni avrete i vostri cetrioli malossol.
E poi c'è mia sorella che mi rifornisce abbondantemente dal suo orto di cetrioli in agrodolce
che produce lei, molto ma molto buoni, appena riesco a farmi dare la ricetta mi rifaccio vivo...

 

[cheshirecat]

Grazie a tutti per le risposte!!!
Nonostante la peronospora i miei cetrioli continuano a produrre frutti in quantità. Mi devo segnare sul taccuino dell'orto che mi bastano 3 piante di cetrioli alla volta. Ho scoperto che molti non li digeriscono e quindi declinano le mie offerte di approvvigionamento. Ho anche scoperto che i cetrioli a varietà lunga e sottile sono invece più digeribili.

La Cucina Italiana mi ha mandato questa, non l'ho provata, se vuoi farlo mi sembra possibile.

Barchette di cetriolo farcite di pane alla mediterranea

INGREDIENTI

6 pomodori secchi sott’olio2 cetrioli di grandi dimensioni mollica di pane casareccio capperi dissalati olive taggiasche sott’olio snocciolate aneto limone insalatina mista olio extravergine di oliva sale pepe

Durata: 25 minLivello: FacileDosi: 4 persone

Per la ricetta delle barchette di cetriolo farcite di pane alla mediterranea, lavate bene i cetrioli, divideteli a metà nel senso della lunghezza, eliminate i semi e scavateli. Tritate e conservate la polpa che ricaverete. Dividete i mezzi cetrioli in 2-3 tocchi così da ottenere delle barchette.

Tritate un cucchiaio di olive, uno di capperi, 2-3 scorze di limone, i pomodori secchi e un ciuffetto di aneto. Unite 50 g di mollica di pane tritata e la polpa di cetriolo tenuta da parte. Impastate questa farcia condendo con un filo di olio e una macinata di pepe. Aggiustate di sale, se serve.

Questa sembra fantastica!! Oltretutto mi hai ricordato che devo procurarmi aneto e dragoncello per il mio orticello di aromatiche...

 

[Chanis]

Ho fatto il tragico errore di piantare i cetrioli insieme, e ora non so come smaltire tutti i frutti che mi fanno.. Io li adoro, ne mangerei a quintali, ma ora a quanto pare mi tocca letteralmente!!!
Insalata con sale, olio, aglio e origano o basilico o aneto o mentuccia o menta o dragoncello ecc, Insalata greca con i pomodori (che però ancora non ho!!!) e feta
Insalate, insalate, insalate...ma ci sono modi più originali e magari "massicci" per prepararli? Io ne mangio 1-2 a pasto... Che so qualche frullato, qualche altro piatto fresco....
Ho già fatto lo tzatziki più volte, per la cronaca.
Anche quell'insalatina giapponese con i cetrioli a fettine sottilissime.
Help!

Io faccio spesso l'estratto ananas, cetriolo e un pezzettino di zenzero.
Oppure cetriolo e melone.

Oppure cetriolo, finocchio e melone.

 

[Eva1984]

Giusto!
Anche un bel frullato.
Aggiungi sempre l'avocado così dai più corposità e cremosità!

 

[Spulky]

sono un po' in ritardo.. ma potresti usarne un po' per fare delle maschere di "bellezza"

Preparazione: frullate il cetriolo con la pelle, quando sarà ridotto in una morbida crema, aggiungete in una ciotola il limone spremuto e lo yogurt. Amalgamate bene e applicate con un pennello la maschera sulla pelle, possibilmente dopo esservi lavati la faccia. Va tenuta in posa circa 10/15 minuti.




la puoi usare anche come salsa nei panini

fa il pari con i consigli di Picantina

 

[Eva1984]

Dimenticavo!!!
Un ottima salsa tzatziki!

1. 500 g di yogurt greco.
2. 2 cetrioli di media grandezza.
3. 4-5 spicchi d'aglio.
4. il succo di 1 limone.
5. 1 pizzico di sale marino.
6. olio extravergine di oliva.
7. menta o aneto facoltativi.

 

[Datura rosa]

sono un po' in ritardo.. ma potresti usarne un po' per fare delle maschere di "bellezza"

Preparazione: frullate il cetriolo con la pelle, quando sarà ridotto in una morbida crema, aggiungete in una ciotola il limone spremuto e lo yogurt. Amalgamate bene e applicate con un pennello la maschera sulla pelle, possibilmente dopo esservi lavati la faccia. Va tenuta in posa circa 10/15 minuti.




la puoi usare anche come salsa nei panini

fa il pari con i consigli di Picantina

Quando la togli?'Un si butta nulla, eh!!!

 

[Picantina]

4-5 spicchi d'aglio.

Raròòòòòòòòò si sente l'odore fin qua

Ma forse ci sono i vampiri dalle tue parti? :LOL::LOL::LOL::LOL::LOL:

 

[Eva1984]

Ricetta presa da internet e mai sperimentata.