Salsa di pomodoro

[*Maria*]

Ciao a tutti!
Mi servirebbe un Vs. consiglio sulla salsa di pomodoro ( :slow: non so se sto usando un termine chiaro per tutti, mi riferisco alla conserva, alla passata... non so in quali altri modi si può chiamare).

A casa mia si fa tutti gli anni ma l'anno scorso abbiamo sbagliato la quantità (la colpa è stata anche del pesto :food cosicché adesso ci ritroviamo con una quindicina di vasi di salsa.

Le domande sono queste:

• considerando che i vasi sono stati sterilizzati (cioè... avete presente il pentolone in cui si mettono i vasetti e si fa bollire tutto per mezz'ora?), quanto possono durare? Più di un anno secondo Voi?
• sarebbe pensabile secondo la Vs. esperienza mettere la salsa in vasi più piccoli e ri-sterilizzare tutto di nuovo? (Usando il vaso grosso rimane aperto per troppo tempo e si rischia di doverlo buttare... e non si fa)

Grazie a tutti!

:Saluto:

 

[aquilotta]

non risterilizzare nulla così butti tutto la conserva si tiene benissimo anche per l'anno successivo però l'anno prossimo okkio alle quantità io per esempio non faccio più perchè soprattutto d'estate è una meraviglia usare il pomodoro fresco visto che è periodo e per l'inverno metto nei barattoli i pomodori tagliati a metà senza buccia e semi con basilico e sale e faccio bollire così facendo mi rendo meglio conto delle quantità

 

[*Maria*]

Ciao Aquilotta!

Speravo proprio che qualcuno mi dicesse che la conserva può durare ancora un po' lì dov'è :froggie_r

Ti assicuro che per quest'anno la mia macchina passa pomodoro farà un po' di ferie


Grazie e a presto

:Saluto:

 

[mammagiò]

Come ha detto Aquilotta, la conserva se è sterilizzata bene, dura per diversi anni. Se il vaso è troppo grosso e ti sembra di sciuparlo aprendolo, puoi congelarlo nella vaschetta del ghiaccio. Io faccio così e quando ho bisogno di un po' di salsa, estraggo i cubetti che ho precedentemente tolto dalle vaschette e messi in un sacchetto da freezer....
Spero di esserti stata utile
Ciao

 

[Commelina]

avrei consigliato la stessa cosa di mammagiò

 

[*Maria*]

Spero di esserti stata utile

avrei consigliato la stessa cosa di mammagiò

:froggie_r Siete dei tesori!!!


:Saluto:

 

[aquilotta]

il consiglio non si nega a nessuno

 

[Venusia]

si confermo: la conserva di pomodoro dura alcuni anni se sterilizzata come hai descritto .In questo momento sto usando quella del 2009 ed è buonissima . Con questo metodo di sterilizzazione non ho mai avuto sorprese . Quando mi ritrovo ad invasare i contenitori grandi la quantità che non uso la congelo...

 

[valekrupp]

mammagiò ma è una genialataaaaaaaaaaaaaaaa......e io cone una scema non ci avevo mai pensato......ma si può?????