che splendida idea!!! Indice di tantissimo AMORE per le piante e per i tuoi nipotini!!!
Che ne diresti di un nocciolo contorto (Corylus avellana "Contorta"), lentissimo, speciale nel suo sviluppo rameale, anche simile ai contorcimenti della Sophora.
Altrimenti un bel Cornus Florida o Kousa, con fiori bianchi, rosa o rosati a primavera.
Visto lo spazio a tua disposizione, io non scarterei l'idea di un cespuglio che nel tempo possa diventare di dimensioni di tutto rispetto, da non sfigurare vicino ai tuoi alberi, ma da non "riempirti" troppo il giardino. Profumati o fioriti, magari d'inverno, insomma con quel qualcosa di particolare in più che non faccia rimpiangere una pianta di medie/grandi dimensioni.
I miei preferiti: Hamamelis, Chimonanthus praecox, Calycanthus floridus, Chionanthus virginicus, Viburnum carlesii, V. x bodnantense, V. x burkwoodii, questi ultimi tre a fioritura precoce, Syringa vulgaris. Tutte specie che puoi allevare a forma d'albero.
Ci sarebbero anche un'infinità di altri cespugli bellissimi che si potrebbero prendere in considerazione, a mio parere di uguale bellezza come gli alberi. Così le tue fututre generazioni imparerebbero ad apprezzare diverse tipologie di "verde", siano grandi, piccole o medie, ma di pari dignità.