Il dolce del giorno
6° Budino alle pere!!:froggie_r
Ingredienti
Per 4 persone
220 g di semolino
100 ml di latte
140 g di zucchero
1 kg di pere
120 ml di olio extravergine di oliva
5 uova
un pizzico di vaniglia
1/2 bicchiere di Marsala
Procedimento
Sbucciate le pere, tagliatele a pezzetti e cuocetele in una padella con qualche cucchiaio di acqua, sino a quando diventano tenere.
In un pentolino fate bollire il latte con lo zucchero, il pizzico di vaniglia, il Marsala e l'olio. Versate poi il semolino a pioggia mescolando continuamente, prima con la frusta e poi con un cucchiaio di legno per circa 5 minuti. Togliete dal fuoco e unite le uova una alla volta.
Ungete e e infarinate uno stampo da budino, versate all'interno uno strato di semolino, poi uno di pere cotte e così via, terminando con il semolino. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti.
Il semolino deve risultare bello dorato: prima di sformarlo fatelo raffreddare un poco in modo che non si rompa.
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Squisito, davvevo!