la pasta madre, o lievito madre, è un livito naturale come quello che usavano le nostre nonne per fare il pane.
nasce da un miscuglio di farina, acqua e miele ( oppure frutta), che, fermentando, diventa pasta lievitante. rinfrescarlo, significa...rinnovarlo.
ha una lievitazione molto lenta ma è molto digeribile. inoltre, a differenza del lievito di birra che tende a far seccare il pane in un giorno o due, la pasta madre mantiene il pane fresco per parecchi giorni...ora non ce la fo, ma caso mai, questa sera cerchero' di essere piu' " espicativa".
caso mai cerchero' di modificarti la ricetta per usare il livito di birra :Saluto: :Saluto:
buongiorno a tutto il forum!!!!
