Il tronchetto di Natale

[Loulou]

Ingredienti per il pan di spagna:
75 gr di zucchero velo
75 gr di farina
25 gr di burro
80 gr di tuorlo d'uovo
75 gr di albume

Ingredienti per la crema:
450 gr gr di cioccolato fondente
250 gr di panna fresca
50 gr di burro
rum o altro liquore a piacere

Frullare il tuorlo d'uovo con lo zucchero, incorporare l'albume montato a neve la farina e il burro fuso ancora tiepido.
Spalmare il composto sopra una placca ricoperta da un foglio di carta da forno e cuocerlo in forno a calore sostenuto per 15 20 minuti circa. Quando è cotto spolverate un canovaccio con un pò di zucchero e capovolgetevi sopra la pasta appena sfornata per rimuovere senza difficoltà la carta da forno, pennellatela con poca acqua fredda, avvolgete la pasta arrotolandola nel canovaccio.

Preparate la crema portate a bollore la panna e versatela sul cioccolato freddo, grattugiato. Mescolate fino a quando il cioccolato è completamente sciolto e aggiungete il burro quando si è formata la crema ad ultimo aggiungere il rum mescolate ancora
Srotolate la pasta e ricopritela con una parte della crema , arrotolate la pasta attendere che la crema si consolidi, quindi incidere con un taglio obliquo le estremità del rotolo.
Utilizzate il resto della crema per rivestire l’esterno del tronco spalmandola con un coltello,e disegnate con una forchetta la rugosità di una corteccia. formate uno snodo di un albero e decoratelo. Conservate il dolce in frigorifero

 

[lore.l]

Io come ripieno uso la marmellata di castagne mischiata o a panna montata oppure con qualche liquore a piacere!ciao ciao

 

[Loulou]

Così è come la facciamo da noi, si può riempire come si vuole anche con la marmellata di albicocche o altre marmellate. Da noi si fa pure per Pasqua guarnendolo con la frutta martorana e una pecorella.

 

[lore.l]

Scusa cos'è la frutta martora?ciao ciao

 

[Loulou]

Scusa ho dimenticato " na" Martorana = marzapane

 

[lore.l]

Ah grazie anche x =marzapane non avrei capito cmq!Cmq complimenti sei veramente brava coi dolci!ciao ciao

 

[Loulou]

Adoro cucinare e sperimentare nuove ricette in particolare dolci, li farei ogni giorno, sai che non amo mangiarli sono pochi i dolci che mangio 3 o 4 in tutto, mi piace farli e rifarli mi rilasso e quando sono nervosa, mi passa tutto, i miei genitori, le sorelle e i miei suoceri ingrassano di quanti dolci faccio uno a settimana di sicuro avvolte anche 2, mio cugino avvolte, mi ordina i dolci, voleva che li facessi a pagamento sia a lui che hai suoi amici mai io non ho acetato.