curcuma. come la usate?

[albaalba]

Da brava appassionata di spezie ed aromi, oggi per la prima volta mi sono fatta incuriosire dalla curcuma e l'ho comprata.
Voi come la usate?
Ricette e suggerimenti?

 

[Lorena72]

Ciao albaalba :flower:, io uso più che altro il curry, però ho guardato su google e ho visto che la curcuma viene aggiunta ad esempio all'impasto per fare le tagliatelle e nell'acqua di cottura della pasta...devo chiedere a mia sorella che lei sicuramente la usa, è un'amante delle spezie! :food: Comunque vedrai che ti risponderanno i veri esperti! :Saluto:

 

[elena_11293]

oltre certo a farti venire idee sentendo chi già la usa, mi viene da suggerirti questo (che è ciò che farei anch'io): prova ad assaggiarla e poi lasciati proprio ispirare dal gusto, immaginando con che altri tipi di sapore che conosci la sentiresti indicata, dopo di che..prova! in cucina per lo più io faccio così con tutto ed è il modo da cui nascono nuovo ricette

buone sperimentazioni!!!

ps: ..poi facci sapere se trovi combinazioni che ti piacciono particolarmente!

curcuma

 

[Pin]

Curcuma zafferano dei poveri. Io la uso per togliere l'acidità del pomodoro nei sughi, molto meglio delo zucchero.
Nell'acqua della pasta, quando poi la condisco con formaggi o voglio darle un sapore appena appena speziato e un colore diverso.
Negli stufati, nei sughi.
Mescolata alla ricotta per condire pasta o spalmarla , anche con il mascarpone

 

[albaalba]

Grazie mille per i suggerimenti!
Intanto stasera, avendo in programma il pollo al cartoccio, inizio a provare a metterne un pò: il naso mi suggerisce così ;-)
E poi proverò con la pasta e il sugo

 

[Lorena72]

Brava Alba! A me ad esempio il pollo mi piace abbinarlo al curry...insomma ce lo vedo con le spezie! :food:

 

[albaalba]

Assolutamente! Infatti in genere nel pollo al cartoccio metto salvia, curry, coriandolo e una fettina di limone...

 

[Frensis.p]

io la curcuma(o anche il curry)la metto nel ripieno dei pomodori al forno...
cioè metto il pangrattato(o mollica di pane), sale, pepe, olio extrav., basilico,origano e la curcuma che dà anche un pò di colore!
a me piace molto perchè dà un gusto piccantino ma anche dolce!!!

 

[Lorena72]

Assolutamente! Infatti in genere nel pollo al cartoccio metto salvia, curry, coriandolo e una fettina di limone...

Wow, chissà che bontà...:food:...mi hai dato un'idea! :slow: :flower:

 

[Lorena72]

io la curcuma(o anche il curry)la metto nel ripieno dei pomodori al forno...
cioè metto il pangrattato(o mollica di pane), sale, pepe, olio extrav., basilico,origano e la curcuma che dà anche un pò di colore!
a me piace molto perchè dà un gusto piccantino ma anche dolce!!!

Adoro i pomodori ripieni, non avevo mai pensato di aggiungervi il curry :slow:...mi sa che questa curcuma me la compro anche io! :hands13:

 

[elicriso]

Ciao a tutti
uso la curcuma solo come colorante alimentare proprio perchè non ha un gusto definito
soprattutto con la torta di mele ed i dolci che devono apparire "giallo burrosi"...

 

[albaalba]

Hai ragione, anche l'occhio vuole la sua parte... proverò!!