Eccoci!
Le concimazioni possono essere fatte con due diverse modalità trattandosi di piante in vaso.
La prima è con un concime liquido universale nell'acqua d'irrigazione ogni due settimane da Aprile a Settembre (incluso).
La seconda è che un granulare universale o specifico per ortaggi due/tre volte a stagione. Generalmente ne bastano due (la prima ad Aprile e la seconda a Luglio) e occhio a non eccedere colle dosi per non bruciare le piante.
Ora parliamo dello stallatico... lo hai mescolato alla terra o solo buttato in superficie? Nel primo caso, OK, nessun problema se non hai ecceduto colle dosi. Nel secondo ti conviene levarlo perché rischi di non fare altro che bruciare la terra e magari le piante: le solenacee in genere (ed i pomodori in particolare) non sono grandi amanti dello stallatico. Come paccimatura per difendere le radici dal freddo generalmente si usa la paglia.
Ultima cosa... se le piante sopravvivono alla stagione in corso, il prossimo inverno ti conviene reinvasarle. Alcune piante di peperoncino (ad esempio gli Habanero) hanno apparati radicali molto sviluppati e possono raggiungere dimensioni decisamente importanti.