Ciao Tania, quella del taglio dello stelo è una storia infinita......puoi tagliarlo in parte o tutto, puoi non farlo e aspettare che si secchi (e non è detto che si secchi), puoi farlo subito e dopo ...quando vuoi.
La questione è ...è la pianta che decide dove fiorire e non è detto che lo faccia dove tu pensi.
Quello che ti posso dire è: se vuoi lascia che decida lei se far seccare o no gli steli, se non ti piacciono da un punto di vista estetico...taglia un poco sopra al terzo nodo o alla base, ma

usa un paio tesoie disinfettate.
ciao
claudio