Che cosa cucinate oggi?

[DryMan]

cerco di sfacchinare il meno possibile con la massima resa; se poi vogliamo farci del male, scagliettiamo del buon tartufo sopra ... Ciaooo

 

[Datura rosa]

Una volta cotta la polenta riempi una fondina, con la forchetta fai un buco in mezzo ci gratti il pepe e qualche dado di fontina, e veloce che si fredda rompi l'uovo crudo nel buco, sale pepe e fette abbondanti di fontina a coprire, intanto che stappi una bottiglia di Inferno l'uovo si incremosisce la fontina fonde ... buon appetito.

Speriamo che non venga presto il caldo perché l'ho da prova'!!!

Ma Inferno della Valtellina? Perché forse potrei sostituirlo col Nebbiolo visto che il vitigno è quello, credo di averlo.

 

[Datura rosa]

Volevo farla ieri sera nel giorno del Carbonara Day, era già tutto organizzato ma dopo s'è pensato che prima di andare a nanna si sarebbe dovuto fare una lunga passeggiata in centro e ritorno e non era il caso.
Così l'ho preparata per pranzo oggi usando della pasta corta anziché gli spaghetti.
L'era proprio bonina!!!!!!! Accompagnata da un Frascati Superiore DOCG (spero che DryMan sia d'accordo altrimenti mi dovrò fare ancora un bicchiere di qualcos'altro di suo gradimento!!!)

 

[Spulky]

Anche io oggi carbonara, eretica a sentire alcuni puristi

Però ho utilizzato spaghetti... integrali

 

[DryMan]

...Perché forse potrei sostituirlo col Nebbiolo

Daje al Nebbiolo fallo patì

 

[DryMan]

Questa sera pasta abbruciacchiata, cotta e condita ieri così ha passato la notte col sugo, stasera bella grassa col parmiggiano, scrocchiarella e una sventagliata di pepe nero ... da morì ...
Un vino da pasto purchè sia rosso!

 

[Eva1984]

Che significa abbruciacchiata?
Cos'è la scrocchiarella?

Io vado di frutta, verdura e pesce spada!

 

[DryMan]

abbruciacchiata = la pasta al sugo fredda già ben condita si versa nella padella larga si accende il fuoco e si copre, se usi i rigatoni sotto faranno una crosticina al limite del bruciato, sopra grazie al coperchio resteranno sugosi e profumati.
Scrocchiarella è la crosticina che si forma tra pasta e padella a contatto diretto. Mai girarla.

Nessun animale è stato maltrattato nella preparazione di questa "ricetta".

 

[Eva1984]

Grazie per la spiegazione.
Io invece sono carnivora e crudista.

 

[DryMan]

Nel senso che mangi la carne cruda?

 

[Eva1984]

Yes.
Il mio cibo è frutta e verdura del mio terreno e raramente comprata.
Pesce pescato poco perché inquinato.
Carne dei miei animali mangia erba.
Uova di miei volatili ruspanti.

Tutto crudo.

 

[Datura rosa]

Questa sera pasta abbruciacchiata, cotta e condita ieri così ha passato la notte col sugo, stasera bella grassa col parmiggiano, scrocchiarella e una sventagliata di pepe nero ... da morì ...
Un vino da pasto purchè sia rosso!

Sì...la pasta riscaldata anzi abbruciacchiata.... che goduria, ragazzi!!!!!
Stasera ti sarò vicina col pensiero ma il bicchiere di rosso me lo faccio anche io!!

 

[Datura rosa]

A pranzo Pennoni con cime di rapa e ricotta salata e cotolette di finocchio al forno.

 

[DryMan]

... cotolette di finocchio al forno ...

mmm ... sono assolutamente speciali, i finocchi (le femmine) mi piacciono pure crudi conditi con olio buono sale e pepe e ci faccio pure la scarpetta.

... dove hai messo i finocchi?

 

[Datura rosa]

... dove hai messo i finocchi?

???????????????????????????????

 

[DryMan]

per un'attimo il mio neurone ha cercato di proteggersi cancellando i finocchi panati al forno!

 

[miciajulie]

sono in sardegna, ma c'è brutto tempo e fa freddo... che una polenta col taleggio fuso ci starebbe benissimo. ma devo mediare con marito pugliese, per cui mi esibirò in orecchiette con involtini cotti nel sugo e per antipasto/aperitivo una scelta di formaggi locali

 

[DryMan]

... orecchiette con involtini cotti nel sugo ...

S T R E P I T O S E

Aggiungerei una bella Malvasia

 

[miciajulie]

S T R E P I T O S E

Aggiungerei una bella Malvasia

tranquillo, il vino non manca.

 

[contrada_blu]

linguine, cozze di gallipoli, lupini dell'adriatico, così mi ha detto, risultato n'amore, dimenticavo il vino un bianco s.domenica di scorrano