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Ricetta per bignè su richiesta di marco
- Creatore Discussione Piera58
- Data di inizio
Ecco! li ho fatti
(bè in cucina non occorre la pazienza che ci vuole nel giardinaggio!!!!)
la ricetta è quella di Piera, con variante del burro al posto della margarina (che non avevo).
Forse dovevo cuocerli un minuto in più perchè poi raffreddandosi si sono seduti un pochino
Per ghiaccia, credo si intenda la glassa che ricopre il bigne.
(bè in cucina non occorre la pazienza che ci vuole nel giardinaggio!!!!)
la ricetta è quella di Piera, con variante del burro al posto della margarina (che non avevo).
Forse dovevo cuocerli un minuto in più perchè poi raffreddandosi si sono seduti un pochino
Per ghiaccia, credo si intenda la glassa che ricopre il bigne.
Ultima modifica:
No li ho fatti usando due cucchiai, per velocità. Volevo fare subito un tentativo. Tu quanti minuti li cuoci?
xadax
Giardinauta Senior
Ciao Piera-pasticcera la ghiaccia è quella specie di glassa che si mette sopra la bignola dopo averla farcita...... tu non li fai così?
cmq se ti va di saperlo ce ne sono tre tipi ma io preferisco darti quelle a freddo perchè l'altra c'è da perderci 3 ore.
2 albumi + lo zucchero a velo necessario per renderlo un composto molto sodo, lucido e malleabile...... si mescolano semplicemente i due ingredienti e si usa per ricoprire le bignole
oppure
.....al posto degli albumi si usa l'acqua fredda....diciamo 5cl e lo zucchero a velo necessario e la preparazione è la stessa
complimeti a bacarat...a me piacciono un po' asimmetrici, sanno di cibo fatto in casa e non di cibo confezionato..me li pappo con gli occhi.......e poi l'importante è che quello che cuciniamo e mangiamo sia genuino e buono.....
cmq se ti va di saperlo ce ne sono tre tipi ma io preferisco darti quelle a freddo perchè l'altra c'è da perderci 3 ore.
2 albumi + lo zucchero a velo necessario per renderlo un composto molto sodo, lucido e malleabile...... si mescolano semplicemente i due ingredienti e si usa per ricoprire le bignole
oppure
.....al posto degli albumi si usa l'acqua fredda....diciamo 5cl e lo zucchero a velo necessario e la preparazione è la stessa
complimeti a bacarat...a me piacciono un po' asimmetrici, sanno di cibo fatto in casa e non di cibo confezionato..me li pappo con gli occhi.......e poi l'importante è che quello che cuciniamo e mangiamo sia genuino e buono.....
Qui da noi si chiama glassa e certo che la conosco ma mai fatta perchè i bignè alla fine do una spolverata di zucchero a velo.
Grazie per la ricettina.
Prego, sono contenta che vi piacciono le mie ricette.
