Rispondo a entrambi, nei limiti delle mie conoscenze.
Per johnny: tutti gli alberi il primo anno dell'impianto (e spesso anche il secondo) hanno bisogno di acqua per affondare le radici e diventare autosufficienti. Se non li irrighi potresti trovarti piante stentate, soggette a parassiti e possono anche morire.
Queste le piante che una volta affrancate resistono bene alla siccità:
Mandorlo
Gelso
Olivello spinoso
Albicocco
Susino (specie se innestato su mirabolano)
Mirabolano
Fico
Carrubbo
Corbezzolo
Fico d'india
Biricoccolo (necessita di impollinazione molto più di altri alberi)
Prugnolo
Azzeruolo (in caso di forte e prolungata siccità va irrigato)
Per meta: ciao io sono di Padova!
Se ho ben capito hanno sole in estate ma vento e freddo in inverno. Direi la stessa situazione delle mie piante. Non ho avuto problemi per ora, ma ho preferito piantare una siepe per ripararle maggiormente (il vento dà una brutta piega ai rami e ritarda la maturazione di circa 1/2 settimane).
A te consiglio:
L'asimina (non teme il gelo più forte, ha fioritura tardiva e cresce poco. Prendila autofertile, sunflower, georgia o prima 1216)
Pesco: fallo partire a vaso da 50 cm da terra. Più di 3/4 metri non ti crescerà.
Susino europeo, tipo stanley o ramassin,che sono autofertili e producono in quantità esagerata. I ramassin in particolare dicono dovrebbero restare bassi. I susisi Cinogiapponesi invece hanno una bellissima fioritura e sono anch'essi molto produttivi ma purtroppo hanno bisogno di 2 varietà diverse, la fioritura è precocissima e soggetta a gelate e sono più sensibili alle malattie.
Melo innestato su M9 (abbisogna terreno fertile e irriguo)
Pero innestato su cotogno
Azzeruolo (cresce abbastanza alto a volte)
Ciliegio su gisela 5 o 6 (stesso terreno di M9)
Cotogno
Nashi
Fico (ma può crescere molto)
Sconsiglio l'albicocco perché, a meno che la tua non sia una zona vocata,(ma non credo dalla descrizione), l'albicocco teme le gelate tardive, è spesso autosterile o parzialmente autosterile e soprattutto teme molto la monilia che può seccare nel giro di un anno l'intero albero.
Se sei un appassionato di agrumi, il citrumelo resiste fino -9 e dà frutti acidi ma commestibili.
Nicola