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Pulizia mattarello?

Paola-Luna

Florello
tre anni fa ho partecipato ad un corso di pasticceria: tra le regole rigide, c'era quella della pulitura del mattarello di legno che, avendo delle parti in ferro all'interno (per permettere la roteazione), NON deve mai essere lavato col detersivo nè tantomeno messo a bagno nell'acqua. Ci si deve limitare a pulirlo con un panno umido e ben strizzato e farlo asciugare in fretta al sole oppure vicino ad una fonte di calore.
 

soniag78

Apprendista Florello
niente,niente....

io di normale pulisco il matterello con una spatolina ti ferro, tipo mestichina da muratori, che mi serve per levare il grosso, poi finisco la pulitura con un panno umido. ciao
 

fsalerno

Giardinauta
niente,niente....

io di normale pulisco il matterello con una spatolina ti ferro, tipo mestichina da muratori, che mi serve per levare il grosso, poi finisco la pulitura con un panno umido. ciao

faccio lo stesso, mi assicuro che il mattarello sia ben asciutto prima di riporlo: Non metto il legno ad asciugare al sole, consiglio di un falegname, si spacca.
 
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