in realtà 4-5 anni fa quando dovevo andare a firenze ogni tot avevo trovato dei circuiti di prenotazione alberghi-b&b via internet, ma ora non ricordo i nomi per cercare i link.. ad ogni modo quando fai la ricerca punta sui siti che hanno anche lo spazio per i commenti di chi c'è effettivamente stato e prenditi del tempo per leggerli se puoi, così ti rendi conto meglio di possibili aspetti positivi o negativi dell'hotel, gli stranieri in genere lasciano indicazioni molto particolareggiate e consigliano perfino che camere è meglio scegliere e quali evitare!
cmq posso dirti che hai avuto una buona idea perché spesso tramite questi siti le strutture offrono prezzi migliori che a far la prenotazione direttamente con loro, sperimentato più volte

(e lo potrai constatare anche tu se dopo averne scelto qualcuno dalle liste che troverai andrai sul loro sito a paragonare i prezzi).
anch'io cmq dopo la prenotazione online li sentivo in genere anche via email o telefono.
buona ricerca!!