Premesso che dalle foglie non si riesce sempre a identificare una specie (come visto dalle bellissime immagini che state postando), alla luce delle foto più recenti della pianta, mi sto convincendo sulla betulla, e non più sul gelso.
Non so che betulla però....
Per verificare, direi che per il momento, in assenza di fiori e frutti (perchè non li farà prima di qualche anno) quando le foglie ingialliranno e il fusto lignificherà si potrebbe tentare di riconoscerlo da altri fattori.
Ad es. la betulla ha la corteccia bianca (ma devi aspettare almeno il secondo anno...) e in autunno le foglie diventano completamente gialle. Non che questo sia sufficiente, ma si può tentare...
Nel frattempo, potresti fare una foto ravvicinata all'attaccatura di una foglia? Io ho sia gelso che betulla, e potrei tentare un paragone....
(entrambe nate da semi volati per caso nei miei vasi, senza avere esemplari a meno di 500m)