Pesce

[lalle]

Prova a fare il persico al forno: Ungi una pirofila e cospargila di pangrattato Affetta le patate sbucciate in fette alte ca 1cm e sistemale nella pirofila leggermente sovrapposte fino a formarne un bello strato. Soprta le patate sistema il persico pulito, spellato e disliscato. Cospargi con due pizzichi di sale, pepe bianco, capperi interi, olive nere (quelle piccole taggiasche). Spruzza il tutto di vino bianco e con una scatola di pelati spezzettati con le dita. Spolverizza con aglio e prezzemolo tritati. Aggiungi ancora un filo d'olio extra e un po' di pangrattato. Inforna a 180* per ca 1/2 h.
Il baccala' invece, lavato e asciugato lo intingi in pezzi in pastella e poi lo friggi in olio caldissimo. Le frittelle (specialita' ligure) sono ottime sia calde che fredde.Provare per credere!

Nicki ... sun ligure mi ascì, buin i frisceu de stocche!!! Buono il persico con la crosticina che farà il pangrattato! Grazie!