La quantità esatta non posso dartela: se hai un buon drenaggio puoi anche eccedere.
Diciamo comunque che se le temperature qua in Lombardia restano ai livelli attuali una volta ogni quattro/cinque giorni basta e avanza. Se sia alzano, aumenta a tua discrezione e mai fidarsi della pioggia.
Per quanto riguarda il concime e l'esposizione: le tue piante sono oramai "adulte", del sole pieno hanno bisogno per rendere al meglio. La concimazione di stagione (da non confondere con quella di "preparazione" che si fa prima dell'impianto) su tutte le piante da orto si fa dopo che ha avuto inizio l'allegagione, cosa che le tue piante hanno già fatto.