Marmellata troppo liquida

[Anitka]

Ciao a tutti.

Ieri ho fatto la marmellata d'uva ed ho clamorosamente sbagliato la cottura, con il risultato che stamane ho trovato la marmellata invasata troppo liquida.

Mi chiedevo: ha senso sterilizzare la marmellata? Questo la renderebbe più densa?
O è meglio aprire i vasetti e far cuocere la marmellata fino alla consistenza giusta?

Grazie
Anita

 

[Spulky]

Puoi solo svasarla tutta e ricuocerla
Sterilizzando non addensa, sperimentato con le prugne il mese scorso

 

[lello83]

Hai messo lo zucchero gelatinoso??

 

[Anitka]

Grazie Spulky, farò tesoro

Lello83, cosa è lo zucchero gelatinoso?

 

[Spulky]

penso intenda la pectina

 

[Anitka]

Ah, ecco... No, non ho usato pectina