ciao,
io in questi ultimi 2 anni ne ho fatte diverse (circa una ventina) sia con il T.U., sia con lo sfagno e devo dire che i risultati sono stati identici.
secondo me la differenza (oltre al tipo di pianta) la fanno:
il periodo in cui viene eseguita (maggio dalle mie parti, ma tu vivendo in sicilia puoi sicuramente anticipare di molto),
pulire bene dopo aver scortecciato per eliminare il cambio,
mantenere la caramella umida.
Il T.U. ha come pro il fatto che e' di facile reperimenro, mentre lo sfagno ha come vantaggi, il fatto che trattiene molta acqua e quindi le innaffiature (tramite siringa o altri metodi) diminuiscono notevolmente e che (almeno per quanto riguarda la mia esperienza) e' piu' comodo nel momento della preparazione della caramella.
Ciao giulio