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liquore alloro
- Creatore Discussione tulipa
- Data di inizio
M
micio
Guest
Ciao Tulipa,
qui trovi la ricetta che cercavi:
http://www.mangiarebene.com/accademia/conserve/liquori/alloro.html
Buon lavoro
qui trovi la ricetta che cercavi:
http://www.mangiarebene.com/accademia/conserve/liquori/alloro.html
Buon lavoro
M
Mamma Sara
Guest
Ciao Tulipa,
per i liquori/grappe io faccio così: in vasetti di vetro metto l'ingrediente principale, tipo lamponi, castagne, pesche, mirtilli, melograno ecc... poi se si addice con il gusto anche qualche spezia, tipo cannella, chidi di garofano. Riempio per metà vaso con alcool puro (lo trovi al supermercato tra i liquori) mi raccomando non quello rosa!!!!!
Lasci per un paio di mesi, agitando ogni tanto (quando ti ricordi!!!) il vasetto. Trascorso il tempo, fai uno sciroppo facendo bollire dell'acqua dove poi ci fai sciogliere lo zucchero, quando si è raffreddato questo sciroppo fai il liquore con "l'intruglio" che hai nel vasetto, come quantità io faccio 2 parti di sciroppo e 1 di "intruglio", ma dipende quanto forte/leggero piace a te. Tieni conto che quando il liquore è a temperatura ambiente sembra molto più forte, quindi se decidi di usare il liquore freddo sappiti regolare. Ciao e buone bevute:crazy:
per i liquori/grappe io faccio così: in vasetti di vetro metto l'ingrediente principale, tipo lamponi, castagne, pesche, mirtilli, melograno ecc... poi se si addice con il gusto anche qualche spezia, tipo cannella, chidi di garofano. Riempio per metà vaso con alcool puro (lo trovi al supermercato tra i liquori) mi raccomando non quello rosa!!!!!
Lasci per un paio di mesi, agitando ogni tanto (quando ti ricordi!!!) il vasetto. Trascorso il tempo, fai uno sciroppo facendo bollire dell'acqua dove poi ci fai sciogliere lo zucchero, quando si è raffreddato questo sciroppo fai il liquore con "l'intruglio" che hai nel vasetto, come quantità io faccio 2 parti di sciroppo e 1 di "intruglio", ma dipende quanto forte/leggero piace a te. Tieni conto che quando il liquore è a temperatura ambiente sembra molto più forte, quindi se decidi di usare il liquore freddo sappiti regolare. Ciao e buone bevute:crazy:
M
micio
Guest
Brava Tulipa quale ricetta hai seguito poi alla fine?
filippolitti
Giardinauta
Ho bevuto anche io questo liquore all'alloro in Sicilia durante una vacanza.
E' un ottimo e gustoso digestivo sia dopo la carne che dopo il pesce.
Lo potresti utilizzare anche per preparare un sorbetto.
Per quello che riguarda la ricetta, il ristoratore siciliano mi ha consigliato 40 foglie di alloro per un litro di alcool, un litro e mezzo di acqua e 7/800 grammi di zucchero.
Procedimento come il limoncello.
Macerare alloro ed alcool per 48 ore
riscaldare l'acqua fino circa 50 gradi e sciogliere lo zucchero
Mescolare il tutto e lasciare raffreddare.
Non ti preoccupare se tolto dal freezer ti farà un posa tipo olio non filtrato.
Potresti appunto passarlo in una garza e reimbottigliarlo
E' un ottimo e gustoso digestivo sia dopo la carne che dopo il pesce.
Lo potresti utilizzare anche per preparare un sorbetto.
Per quello che riguarda la ricetta, il ristoratore siciliano mi ha consigliato 40 foglie di alloro per un litro di alcool, un litro e mezzo di acqua e 7/800 grammi di zucchero.
Procedimento come il limoncello.
Macerare alloro ed alcool per 48 ore
riscaldare l'acqua fino circa 50 gradi e sciogliere lo zucchero
Mescolare il tutto e lasciare raffreddare.
Non ti preoccupare se tolto dal freezer ti farà un posa tipo olio non filtrato.
Potresti appunto passarlo in una garza e reimbottigliarlo
filippolitti
Giardinauta
Io l'ho fatto diverse volte. Durante il periodo natalizio ne regalo agli amici.
Le dosi che ti ho dato servono per fare circa 2,6 litri di prodotto, ovviamente tu ne puoi fare anche meno, dimezzi tutte le dosi!!
Le dosi che ti ho dato servono per fare circa 2,6 litri di prodotto, ovviamente tu ne puoi fare anche meno, dimezzi tutte le dosi!!
filippolitti
Giardinauta
utilizzando un litro e mezzo d'acqua con uno di alcool ti viene circa a 40 gradi che per liquori tipo questo va bene.
Come hai fatto tu dovrebbe avere circa 30 gradi e mi sembrano pochini
Come hai fatto tu dovrebbe avere circa 30 gradi e mi sembrano pochini
M
micio
Guest
Ciao Tulipa,
Grazie mi farebbe molto piacere se volessi darmi la tua ricetta personalizzata per il liquore. Se lo desideri in cambio potrei scriverti la ricetta della crema all'arancia.
Fino ad ora mi sono sempre concentrata sui liquori alla frutta, ma avendo la possibilità di avere dell'alloro fresco e non trattato potrei anche provare a fare questo digestivo.
Anche io come Filippo regalo sempre qualche bottiglia di liquore fatto in casa e devo dire che sia amici sia parenti fino ad ora hanno sempe gradito.
Grazie mi farebbe molto piacere se volessi darmi la tua ricetta personalizzata per il liquore. Se lo desideri in cambio potrei scriverti la ricetta della crema all'arancia.
Fino ad ora mi sono sempre concentrata sui liquori alla frutta, ma avendo la possibilità di avere dell'alloro fresco e non trattato potrei anche provare a fare questo digestivo.
Anche io come Filippo regalo sempre qualche bottiglia di liquore fatto in casa e devo dire che sia amici sia parenti fino ad ora hanno sempe gradito.
tulipa
Giardinauta Senior
ho utilizzato 80 gr di foglie di alloro fresco, 80 dl di acqua, 350 di zucchero. lascia le foglie con l'alcool x 8 gg circa. dopo metti acqua e zucchero in un pentolino sciogli il tutto e poi lega il filtro ottenuto con l'alloro. lascialo a riposo per 20 gg e poi puopi berlo.. buon digestivo....micio ha scritto:
se hai boisogno di altro info chiedi pure!!!!!!!!!
M
Mamma Sara
Guest
Micio puoi postare la ricetta della crema all'arancia? Grazie
Ciao sono interessata anche io a questo liquore di alloro....
Sulla ricetta pubblicata all'inizio si diceva però che non tutti gli allori sono commestibili, come faccio a sapere se il mio lo è??? E quali foglie vanno prese quelle vecchie o quelle appena spuntate?
Tulipa potresti inviare anche a me la tua ricetta? Te ne sarei molto grata....:flower:
Grazie a tutti.
Abelia
Sulla ricetta pubblicata all'inizio si diceva però che non tutti gli allori sono commestibili, come faccio a sapere se il mio lo è??? E quali foglie vanno prese quelle vecchie o quelle appena spuntate?
Tulipa potresti inviare anche a me la tua ricetta? Te ne sarei molto grata....:flower:
Grazie a tutti.
Abelia
