Ciao Sam...
immagino si tratti di una varietà di rosa-sinensis (che colore hanno i fiori?), dovresti specificare dove lo tieni (vaso, piena terra) e l'esposizione. La caduta di qualche foglia è normale, ma a parte alcune varietà particolari, il rosa-sinensis conserva a Palermo parte del fogliame anche in pieno inverno.