guida al basilico per i novelli

[gianni_argilloso]

ciao a tutti

il mio basilico cresce e con lui taaaaaaaaaanti fiori

cosa devo fare? ci sono ramoscelli di 5/6cm pieni di fiorellini, vanno lasciati o tagliati? se si DOVE?

e per le foglie quando è il momento di tagliarle?

 

[verdiana]

I fiori devi tagliarli se vuoi conservare il basilico + a lungo possibile.
Tranne che se vuoi recuperare i semi x l'anno prosimo.
Se i fiori vanno a seme la pianta invecchia. Se cimi le piante spesso ti durano x tutta l'estate e oltre.

 

[#azalea]

I fiori devi tagliarli se vuoi conservare il basilico + a lungo possibile.
Tranne che se vuoi recuperare i semi x l'anno prosimo.
Se i fiori vanno a seme la pianta invecchia. Se cimi le piante spesso ti durano x tutta l'estate e oltre.

Quoto in pieno!!
È bene cimare la pianta prima che vada in fiore. Quando va in fiore, le foglie hanno un sapore più forte, meno buono e delicato.
Per prendere le foglie: se ne usi qualcuna per i pomodori, la pizza, puoi prenderla dove ti pare, ma se vedi che c'è qualche piantina che sta per andare in fiore, ti conviene cimarla!
Se ne devi prendere quantità più 'industriali', per fare il pesto, ad esempio. io le cimo sempre. Per il pesto le foglioline all'apice (sempre che la pianta non abbia già il fiore) sono le migliori.
Ciao

 

[gianni_argilloso]

ok allora partiamo dalle basi, cimare? intendete tagliare i rami + alti? quali rami vanno tagliati? quelli che arrivano a quanti cm?

poi per i fiori, ho tagliato via i rami pieni di fiorellini (sono messi uno sopra l'altro, incolonnati) è questa la via del samurai?

 

[ninfa77]

Si x cimare si intende tagliare le cime dei vari steli

 

[albaalba]

anche le mie piante di basilico sono in fiore. quindi se le cimo ora poi posso ancora usare le foglie o risulteranno troppo forti come sapore?

ps: complimenti per le piante grasse delle foto: sono splendide!!!!

 

[gramigna]

Io è una settimana che tolgo fiori appena spuntano, di continuo :crazy:.
Il problema è che ogni apice che nasce ha già i fiori pronti....mi sa che è il momento di fare il pesto :food:

@alba: togli i fiori come è stato consigliato, se devi fare il pesto usa anche le foglie più grandi, quelle coriacee, io le faccio scottare appena in acqua bollente (non cuocere) e credimi che il pesto viene buonissimo k07:

Se dei usare le foglie a crudo è meglio che usi quelle appena nate, quelle più tenere

Questo è quello che faccio io ma il pesto si può fare in tanti modi

 

[miciajulie]

ok allora partiamo dalle basi, cimare? intendete tagliare i rami + alti? quali rami vanno tagliati? quelli che arrivano a quanti cm?

poi per i fiori, ho tagliato via i rami pieni di fiorellini (sono messi uno sopra l'altro, incolonnati) è questa la via del samurai?

ok, vanno tagliati li steli proprio appena sotto a dove comincia il fiore, da lì spunteranno due rametti nuovi, e via così. a meno di non cimarlo continuamente, come faccio io che uso solo le foglie appena nate, più fresche, che alla fine neppure mi fiorisce, ma mi va bene così...:food:

 

[tulipa]

io se voglio far vivere più a lungo il basilico tolgo i fiori e poi prendo spesso le punte per cucinare.

 

[miciajulie]

io se voglio far vivere più a lungo il basilico tolgo i fiori e poi prendo spesso le punte per cucinare.

esatto! è così bello quando cìè basilico fresco da aggiungere all'insalata... e x molte molte altre cose...

 

[tulipa]

esatto! è così bello quando cìè basilico fresco da aggiungere all'insalata... e x molte molte altre cose...

non dirlo a me lo adoro nell'insalata oltre che in molti altri piatti.... che profuma d'estate e di sole....

 

[maxweb]

Cima, cima pure gli steli fioriferi e prendi le foglie che servono per il pesto. Ricresceranno di continuo fino a settembre ottobre.

 

[albaalba]

seguirò il consiglio. più che altro penso di aver sbagliato in origine: ho piantato così tante piantine che potrei mantenere un reggimento per un mese solo con il pesto ;-)

tra parentesi, nell'intento di smaltirlo, oggi ho provato a fare i ravioli con ripieno di basilico e ricotta... vi farò sapere...

grazie!

 

[tulipa]

seguirò Il Consiglio. Più Che Altro Penso Di Aver Sbagliato In Origine: Ho Piantato Così Tante Piantine Che Potrei Mantenere Un Reggimento Per Un Mese Solo Con Il Pesto ;-)

Tra Parentesi, Nell'intento Di Smaltirlo, Oggi Ho Provato A Fare I Ravioli Con Ripieno Di Basilico E Ricotta... Vi Farò Sapere...

Grazie!

Non Ricordo Dove Ma Li Ho Assaggiati Sono Ottimi... E Poi Il Basilico Non è Mai Troppo! Baci

 

[albaalba]

Buoni, sì!
Per la pasta 500 gr farina, un cucchiaio di olio e 5 uova.
Per il ripieno:
350 gr ricotta
pecorino
parmigiano
basilico a volontà
un pizzico di pepe

 

[tulipa]

proverò con qst ricetta a farli