Friarielli Napoletani

[antox57]

Help!!

Dove posso trovare i semi di friarielli qui al Nord Italia? Sai per caso dove posso ordinarli anche via internet,oppure farmeli comprare da amici a Napoli?
Grazie:froggie_r
Anto

 

[nekkar]

rispondo un po a tutti. i friarielli (non esiste nessuna traduzione in italiano), crescono solo a Napoli, sono molto simili alle cime di rapa, in pratica è cresciuta in modo selvatico poi coltivato, praticamente fanno parte della stessa famiglia, differenza è che sono molto più amari, ed è proprio quel suo essere amaro che è molto apprezzato qui da noi, devono essere prettamente cucinati con salsicce fatte a punta di coltello (non macinato), oppure cervellatine (salsicce molto sottili, e più lunghe del normale), il metodo di cottura è unico e lungo, in pratica si sciacquano in abbondante acqua corrente (nel frattempo mettete a soffriggere peperoncino piccante aglio e olio extravergine), solo le foglie e le fioriture non aperte, strizzateli e poneteli in pentola, ogni tanto li ammassate, la cottura è di circa un ora, comunque ve ne accorgete perchè non devono essere filamentosi e non devono essere molto liquidi, ma nemmeno secchi altrimenti tendono a bruciarsi. Ora il perchè di solo a Napoli, essendo una zona sulfurea il terreno fa si che da a questa famiglia di cime il suo sapore infatti il luogo dove crescono sono la collina dei Camaldoli il monte somma e vesuvio ed in pratica in tutta la zona dei campi flegrei, ecco perchè anche se li coltivate non avrete mai lo stesso sapore che gustate qui.

 

[Giasone]

Il broccolo di rapa, in Campania detto "friariello", non cresce solo a Napoli e non è molto simile alla cima di rapa: è la cima di rapa.

http://www.agricoltura.regione.campania.it/tipici/tradizionali/broccolo_friariello.html

 

[nekkar]

Il broccolo di rapa, in Campania detto "friariello", non cresce solo a Napoli e non è molto simile alla cima di rapa: è la cima di rapa.

http://www.agricoltura.regione.campania.it/tipici/tradizionali/broccolo_friariello.html

non è per contraddirti Giasone, no ho detto che non siano cime di rapa o broccoletti, ma ho detto che sono della stessa famiglia, ma non hanno lo stesso sapore, sono moooolto simili alle cime di rapa solo che i friarielli crescono a spanna mentre le cime vengono trapiantate dalle rape hanno stelo più grande e robusto, il friariello e molto più esile, ne ho seminati tanti di friarielli, e idem di cime di rape e c'è differenza sia di pianta che di sapore.

 

[eiasu]

Riprendo questa discussione di alcuni anni fa, riguardo ai friarielli, sono un grande amante dei friarielli ma non li ho mai coltivati e non ho idea di quando sia il momento giusto di raccoglierli.
Le piante iniziano a fare dei fiorellini gialli ma non so se questo vuol dire che siano pronti, dalle dimensioni delle foglie non mi pare.
Dalla foto riuscite a dirmi a che punto stanno?
Qui in Uruguay siamo in piena estate, come se fosse Luglio e i semi di friarielli li ho interrati a meta' Novembre, piu' o meno 50 giorni fa.
Ciao a tutti e grazie tante,
Eiasu