ciao, benvenuta
immagino tu stia parlando di una phalaenopsis, se era fiorita d amolto tempo, può anche succedere che sfiorisca di colpo tutta, fa anche caldo magari la pianta ha tolto"sostanze" ai fiori.. magari era ora di difinire

se per potare intendi SOLO lo stelo.. puoi fare come preferisci, o lo accorci appena sopra ad un nodo, oppure lo tagli 2/3 cm dalla base oppure lo lasci e vedi che succede
sono scelte, la pianta non ne soffre in nessun caso.
a volte lo si lascia tutto o in parte, perchè c'è la possibilità che continui tra qualche tempo la fioritura dal medesimo stelo, diversamente ne emetterà uno nuovo, va bene lo stesso