No, tenere fuori d'inverno le pinguicole messicane è un grosso rischio se gela, specialmente se non sono completamente asciutte.
Tenerle in casa d'inverno va benissimo, specialmente se si ha un posto fresco, come una stanza solo parzialmente (o per nullla) riscaldata. La fase vegetativa a rosetta "invernale" è solo marginalmente indotta dalle temperature (che nelle zone di orgine del Messico e dintorni non sono mai basse, ma intorno ai 12/15 gradi di media invernale), ma dipende soprattutto dall'apporto idrico.
Tenendola sul pianerottolo penso che tu abbia fatto la cosa migliore.
Marco