Il vero olio di oliva deve cristallizzare (congelarsi) alle basse temperature, ma in casa non sempre succede, dato che con i riscaldamenti non sempre si arriva a tali temperature, che ora non mi ricordo quali siano di preciso..
Questo da garanzia che sia solo olio senza aggiunte di chiarificanti, correttori di acidità e cose chimiche varie...
Almeno questo é quello che mi é stato tramandato in famiglia da mio nonno che produceva olio extravergine bio
:Saluto: