Di base vanno evitate tutte le Solanacee, per cui aglio e cipolla possono andare benissimo. Ricordati che le Alliacee (aglio, cipolla, porro, ...) non vanno a migliorare il terreno, cosa che invece fanno tutte le leguminose (piselli, fave, ...) apportando principalmente azoto. Per cui, se la tua intenzione è rigenerare il terreno durante l'inverno, scegli Leguminose. Altrimenti anche le Alliacee vanno benissimo.
Un saluto!