Ciao! Le lumachine che hai scovato sono comuni physa marmorata (non lymnaea stagnalis) e non sono affatto dannose anzi, nessuna lumachina si ciba delle piante, a meno che non siano in procinto di marcescenza, infatti le lumachine vengono definite detrivore, non erbivore.
Per tenerne controllata la riproduzione è sufficiente non fornire eccesso di cibo ai pesci: troppo cibo -> avanzi -> tanto cibo a disposizione delle lumachine -> riproduzione a manetta.
I carassi si, mangiano molte tipologie di piante e capita mordicchino anche le foglie nuove e tenere delle ninfee, ma escluderei che quel piccoletto abbia creato un simile danno.
Il colpevole è sicuramente da ricercare altrove.