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cheese cake
- Creatore Discussione soniag78
- Data di inizio
paolaas
Guru Giardinauta
Allora, questa è la torta allo yogurt
Per la base:
200 g di biscotti secchi
100 g di burro
Per la crema:
3 vasetti di yogurt da 125 g
400 ml di panna fresca
3 fogli di colla di pesce
4 cucchiai di zucchero a velo
½ bustina di vanillina
Preparare uno stampo a cerniera foderato di carta da forno.
Mettere la colla di pesce ad ammollare in acqua fredda.
Tritare i biscotti nel mixer e unire il burro fuso amalgamando bene.
Stendere i biscotti sulla teglia appiattendo bene e riporre in frigo a solidificare.
Montare la panna insieme allo zucchero e la vanillina. Aggiungere lo yogurt. Unire quindi la gelatina ammollata e fatta sciogliere in un pentolino con un cucchiaio di acqua calda e mescolare bene.
Disporre la crema sopra la base di biscotti e riporre in frigo per 3-4 ore.
Questo invece è il cheese cake senza cottura di Nigella Lawson (che è molto simile alla torta allo yogurt)
Per la base:
125 g di biscotti secchi
75 g di burro
Per la farcia:
300 g di philadelphia
250 g di panna fresca
90 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
½ cucchiaino di succo di limone
300 g di marmellata di ciliegie
Mettere nel robot i biscotti e quando cominciano ad esser sbriciolati unire il burro morbido a far amalgamare bene.
Stendere questo composto su una tortiera di 20 cm di diametro foderata di carta forno e premere con un cucchiaio per livellare bene. Mettere in frigorifero.
Sbattere il formaggio con lo zucchero a velo, la vaniglia ed il succo di limone fino ad ottenere una crema liscia.
Montare la panna non soda ed unirla alla crema di formaggio.
Versare la crema sulla base di biscotti e livellare bene. Mettere in frigorifero minimo 3 ore.
Prima di servire spargere su tutta la superficie della torta la marmellata di ciliegie.
Infine una classica cheese cake americana:
Per la base:
200 g di biscotti Digestive
80 g di burro
1 cucchiaino di cannella
Per la crema:
30 g di maizena
1 cucchiaino di cannella
1 limone
200 ml di panna fresca
1200 g di philadelphia
3 uova + 2 tuorli
1 bustina di vanillina
200 g di zucchero
Per la copertura:
200 ml di panna acida
2 cucchiai di zucchero
1 bustina di vanillina
Per guarnire:
marmellata di frutti di bosco
Preparare la base: tritare i biscotti nel robot, aggiungere quindi la cannella, 2 pizzichi di sale e il burro fuso amalgamando bene.
Stendete il composto sul fondo di una tortiera foderata di carta forno, livellando bene il composto.
Mettere in frigorifero per un'ora.
Preriscaldare il forno a 200° e intanto preparare la crema: mettere in una ciotola abbastanza grande le uova intere, i tuorli la vanillina e lo zucchero e mescolare affinché il composto diventi omogeneo.
Aggiungere il formaggio amalgamando bene finché diventa cremoso e senza grumi, poi lentamente aggiungere il succo di limone, la maizena, due bei pizzichi di sale, la cannella e in ultimo, senza montarla, la panna. Amalgamare bene il tutto.
Versare il composto nella tortiera con la base di biscotto e cuocere a 180° per 30 minuti, poi abbassare la temperatura a 160° e cuocere per altri 30-40 minuti.
Se dopo i primi 30 min la superficie del cheese cake comincia a scurirsi troppo, coprirla con carta d'alluminio. Una volta cotto, lasciare riposare il cheese cake in forno per 30 minuti.
Per la copertura: quando il cheese cake sarà ben freddo, mischiare la panna acida con 2 cucchiai di zucchero e la vanillina e spalmare il composto sulla superficie della torta.
Riporre il cheese cake in frigorifero per almeno 6 ore.
Una volta tirato fuori dal frigorifero, spalmarvi sopra abbondante marmellata di frutti di bosco e servire.
Per la base:
200 g di biscotti secchi
100 g di burro
Per la crema:
3 vasetti di yogurt da 125 g
400 ml di panna fresca
3 fogli di colla di pesce
4 cucchiai di zucchero a velo
½ bustina di vanillina
Preparare uno stampo a cerniera foderato di carta da forno.
Mettere la colla di pesce ad ammollare in acqua fredda.
Tritare i biscotti nel mixer e unire il burro fuso amalgamando bene.
Stendere i biscotti sulla teglia appiattendo bene e riporre in frigo a solidificare.
Montare la panna insieme allo zucchero e la vanillina. Aggiungere lo yogurt. Unire quindi la gelatina ammollata e fatta sciogliere in un pentolino con un cucchiaio di acqua calda e mescolare bene.
Disporre la crema sopra la base di biscotti e riporre in frigo per 3-4 ore.
Questo invece è il cheese cake senza cottura di Nigella Lawson (che è molto simile alla torta allo yogurt)
Per la base:
125 g di biscotti secchi
75 g di burro
Per la farcia:
300 g di philadelphia
250 g di panna fresca
90 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
½ cucchiaino di succo di limone
300 g di marmellata di ciliegie
Mettere nel robot i biscotti e quando cominciano ad esser sbriciolati unire il burro morbido a far amalgamare bene.
Stendere questo composto su una tortiera di 20 cm di diametro foderata di carta forno e premere con un cucchiaio per livellare bene. Mettere in frigorifero.
Sbattere il formaggio con lo zucchero a velo, la vaniglia ed il succo di limone fino ad ottenere una crema liscia.
Montare la panna non soda ed unirla alla crema di formaggio.
Versare la crema sulla base di biscotti e livellare bene. Mettere in frigorifero minimo 3 ore.
Prima di servire spargere su tutta la superficie della torta la marmellata di ciliegie.
Infine una classica cheese cake americana:
Per la base:
200 g di biscotti Digestive
80 g di burro
1 cucchiaino di cannella
Per la crema:
30 g di maizena
1 cucchiaino di cannella
1 limone
200 ml di panna fresca
1200 g di philadelphia
3 uova + 2 tuorli
1 bustina di vanillina
200 g di zucchero
Per la copertura:
200 ml di panna acida
2 cucchiai di zucchero
1 bustina di vanillina
Per guarnire:
marmellata di frutti di bosco
Preparare la base: tritare i biscotti nel robot, aggiungere quindi la cannella, 2 pizzichi di sale e il burro fuso amalgamando bene.
Stendete il composto sul fondo di una tortiera foderata di carta forno, livellando bene il composto.
Mettere in frigorifero per un'ora.
Preriscaldare il forno a 200° e intanto preparare la crema: mettere in una ciotola abbastanza grande le uova intere, i tuorli la vanillina e lo zucchero e mescolare affinché il composto diventi omogeneo.
Aggiungere il formaggio amalgamando bene finché diventa cremoso e senza grumi, poi lentamente aggiungere il succo di limone, la maizena, due bei pizzichi di sale, la cannella e in ultimo, senza montarla, la panna. Amalgamare bene il tutto.
Versare il composto nella tortiera con la base di biscotto e cuocere a 180° per 30 minuti, poi abbassare la temperatura a 160° e cuocere per altri 30-40 minuti.
Se dopo i primi 30 min la superficie del cheese cake comincia a scurirsi troppo, coprirla con carta d'alluminio. Una volta cotto, lasciare riposare il cheese cake in forno per 30 minuti.
Per la copertura: quando il cheese cake sarà ben freddo, mischiare la panna acida con 2 cucchiai di zucchero e la vanillina e spalmare il composto sulla superficie della torta.
Riporre il cheese cake in frigorifero per almeno 6 ore.
Una volta tirato fuori dal frigorifero, spalmarvi sopra abbondante marmellata di frutti di bosco e servire.
