AAA-Cercasi ricetta "liquore di prugnole"

[boba74]

Ciao, per la prima volta dalle mie parti con l'arrivo dell'autunno riesco finalmente a trovare una discreta quantità di prugnole selvatiche (bacche di Prunus spinosa), perchè solitamente in luglio me le ritrovo già secche prima della maturazione....
Anni fa ho assaggiato una buonissima grappa di prugnole e vorrei cimentarmi nella produzione approfittando di questa opportunità.
Chiedevo se qualcuno ha un ricetta (possibilmente collaudata) da darmi.
In particolare accetto consigli su:
-Quale sia la migliore epoca di raccolta delle prugnole (alcuni dicono di aspettare le prime gelate perchè altrimenti "legano", ma quest'anno mi sembrano già quasi mature e quindi non vorrei andare troppo avanti....)
-Meglio grappa o alcool? La grappa "buona" è difficile da trovare dalle mie parti, mentre l'alcool è alcool e fa risaltare il sapore degli ingredienti, ma è un'altra cosa rispetto alla grappa.....

Si accettano consigli
Grazie a tutti

 

[lore.l]

Io con quel nome non li conosco,ma cercando in rete e vedendo le foto dei frutti mi sembrano quelle che io uso x fare il Bargnolino,sono le stesse bacche???ciao ciao

 

[Erika]

Io di solito con i prugnoli ci faccio la grappa; non aspetto le prime gelate ma li colgo quando sono maturi.....come in questo periodo

@lore.l: si, sono le stesse bacche

 

[lore.l]

Grazie Erika!!!Allora ci puoi fare il Bargnolino e ti serve 1 lt d'alcol a 90/95° ci metti infusione 800gr di bacche x un mese,poi fai lo sciroppo con 1/2 lt d'acqua e 300gr di zucchero e quando è fredda l'aggiungi alla colatura delle bacche e lasci riposare x un mese!!!Poi l'aggiunta dia cqua e zucchero và a gusto,c'è chi ne mette meno e chi di più,prova con metà dose e poi al massimo ne aggiungi un altro pò a tuo gusto!!!ciao ciao

 

[boba74]

Grazie Erika!!!Allora ci puoi fare il Bargnolino e ti serve 1 lt d'alcol a 90/95° ci metti infusione 800gr di bacche x un mese,poi fai lo sciroppo con 1/2 lt d'acqua e 300gr di zucchero e quando è fredda l'aggiungi alla colatura delle bacche e lasci riposare x un mese!!!Poi l'aggiunta dia cqua e zucchero và a gusto,c'è chi ne mette meno e chi di più,prova con metà dose e poi al massimo ne aggiungi un altro pò a tuo gusto!!!ciao ciao

Grazie!!!! E' molto simile a quella che ho fatto con le more selvatiche.
Accetto altre ricette.

 

[boba74]

Ciao a tutti, ieri ho raccolto le prugnole, sono dolci anche se legano ancora un po'.... ora provo con metà dose, dopo di che al limite tra un mese assaggio e integro con prugnette raccolte dopo (se ne trovo ancora...).
Farovvi sapere.