certo vivono meglio al sole però la melissa (che ha infestato tutto il giardino :burningma ) sembra vivere anche in ombra, non penso che la menta soffra in ombra (devo ancora trovare un posto dove soffra la menta...), potresti tentare con l'erba cipollina (anche se non fa i fiori, bastano le foglie..), il rosmarino è abbastanza adattabile, come l'alloro, forse anche con la santoreggia, di sicuro no l'origano, non il mirto, la maggiorana e il timo
al massimo puoi metterle in un vaso e poi in inverno lo sposti al sole, in estate nel posto all'ombra