Ancora sui liquorini

[ALBYAGRO]

Scopro su internet che fanno liquorini in casa praticamente con tutto,anche con il fieno.
Io ho provato, seguendo ricette web, con lo zafferano sia in stigmi rossi che con le bustine tipo
3 cuochi ma pur mettendo meno zucchero di quello prescritto in ricetta, il risultato è che tutto ha sapore solo di alcool zuccherato. Una delusione!
Forse ci vuole un quantitativo maggiore di zafferano oppure sarà meglio far bollire gli stami per un paio di ore come per fare i risotti ?

Ringrazio e non demordo

 

[pluteus]

Forse non hai rispettato i lunghi tempi di infusione.....ti metto qui una ricettina che proviene,
indovina un po', da "Giallo Zafferano" prova a vedere se corrisponde a quella che hai fatto tu...

 

[ALBYAGRO]

Scusa ma non vedo questa ricettina

 

[pluteus]

Strano, io ci clicco sopra e la vedo benissimo, comunque te la rimetto qui sotto
https://blog.giallozafferano.it/cucinavistamare/liquore-allo-zafferano/

P.S.: per sicurezza ti ho messo anche direttamente il link, li ho provati e li vedo entrambi,
se non li vedi devi avere qualche problema con il tuo browser.

 

[ALBYAGRO]

Ora si che vedo il link ed è proprio da quel blog che ho tratto la ricetta pur mettendo meno zucchero e meno scorza di limone perché voglio sentire più sapore di zafferano. I tempi di infusione poi sono stati maggiori ed ora sta riposando per i prescritti 2 mesi, poi si vedrà...