due ore tutte. ma adesso adotto lo stratagemma belpico: il giorno prima metto due pezzi di legna che brucian circa dueore e mez e il forno arriva sui 180 gradi. poi chiudo la porticina, il giorno dopo è ancora a 150 gradi, per cui in un'ora circa lo porto sui 25o con due ciocchi di legna e cinque minuti prima di infornare aggiungo un altro pezzetto e sale a 300 con una soffiata. fai conto che è esattamente come quello delle pizzerie, per cui il giorno dopo, senza mettere neanche un pezzo di legna resta tutto il giorno a 200. per cui faccio l'arrosto, o il pesce con un bel vassoione di verdure arrosto senza spendere nulla e per altri due giorni resta sui 1100 gradi, scaldando la cucina