Talli di aglione

[Spulky]

Dal mio giretto in quel della romagna ho avuto modo di fare nuove scoperte culinarie
alcune già note altre meno
tra le meno, note, c'è l'uso dei talli di aglione in cucina, che avevo giusto notato quest'anno ad orticola, so che sono toscani e non romagnoli

nel giro nell'orto di questi amici, tra la piantagione di aglioni, abbiamo raccolto i vari fiori che avevano le piante, ulteriori fiori, era già passato a fare "pulizia" giorni fa,
mi ha dato qualche indicazione sull'utilizzo, che io non ho seguito, mi consigliava in insalata, e in frittata, ma anche "ci sono molte ricette che puoi trovare"

e li ho saltati per un condimento

a voi capita di utilizzarli? se si come?

si usano solo quelli dell'aglione o anche altri? tipo aglio normale o i vari "cipollosi" che vanno a fiore?

 

[cri1401]

Dal mio giretto in quel della romagna ho avuto modo di fare nuove scoperte culinarie
alcune già note altre meno
tra le meno, note, c'è l'uso dei talli di aglione in cucina, che avevo giusto notato quest'anno ad orticola, so che sono toscani e non romagnoli

nel giro nell'orto di questi amici, tra la piantagione di aglioni, abbiamo raccolto i vari fiori che avevano le piante, ulteriori fiori, era già passato a fare "pulizia" giorni fa,
mi ha dato qualche indicazione sull'utilizzo, che io non ho seguito, mi consigliava in insalata, e in frittata, ma anche "ci sono molte ricette che puoi trovare"

e li ho saltati per un condimento

a voi capita di utilizzarli? se si come?

si usano solo quelli dell'aglione o anche altri? tipo aglio normale o i vari "cipollosi" che vanno a fiore?

io l'ho seminato l'anno scorso, raccolto e non ancora usato uffa!!!!
Per i fiori penso che tu possa utilizzare una qualunque ricetta che preveda infiorescenze.

Talli o fiori di aglione cosa sono e 6 ricette per cucinarli

Blog dedicato alla buona cucina contenente ricette fotografate divise per categoria. Foodblog, Foodblogger, Blog di cucina, Ricette, Food

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Pesto di fiori di Aglione - La Valdichiana

Nuova tappa del viaggio alla scoperta di gustose ricette per utilizzare l’Aglione della Valdichiana, un ingrediente salutare e versatile, fedele compagno di cucina per tutto il nostro territorio. Per scoprire ...

www.lavaldichiana.it

 

[tartina]

mi piacerebbe tanto provare la pasta con l'aglione, ricetta toscana, ma appunto qui in Emilia l'aglione non lo vendono, almeno dalle mie parti

 

[Stefano Sangiorgio]

mi piacerebbe tanto provare la pasta con l'aglione, ricetta toscana, ma appunto qui in Emilia l'aglione non lo vendono, almeno dalle mie parti

Te lo porta @Spulky

 

[Spulky]

mi piacerebbe tanto provare la pasta con l'aglione, ricetta toscana, ma appunto qui in Emilia l'aglione non lo vendono, almeno dalle mie parti

Ma con l'aglione, o con i talli di aglione
se riesco a procurarmi la materia prima, provo a piantarlo in autunno

 

[tartina]

Ma con l'aglione, o con i talli di aglione
se riesco a procurarmi la materia prima, provo a piantarlo in autunno

con gli spicchi

 

[cmr]

Ma quanto so' buoni i pici all'aglione???
Abbiamo trovato questo bulbone alla sagra della cipolla di Cannara - sagra che vi consiglio di visitare perché, come tutte le sagre umbre, il voto è da eccellente in su!
Una volta a casa abbiamo trovato la ricetta in rete che è di una semplicità disarmante ma ha un sapore incredibile e ci abbiamo condito una pasta secca presa sempre in Umbria. E' certo che con i pici fatti a mano avremmo anche addentato anche il piatto.
Il resto degli spicchioni li abbiamo usati al posto dell'aglio comune: ottimo gusto aglioso e senza effetti collaterali.
Quest'anno li ho visti in vendita ad Assisi a prezzi da boutique: una testa a 10 euro!

Per farvi un'idea: https://winter.festadellacipolla.com/

Dimenticavo: uno spicchio, uno solo, ho provato a piantarlo; vedremo cosa succede.

 

[Spulky]

Quindi i 15 euro per 4 teste a orticola non era una ladrata!!??
accipicchia!

 

[Tulum]

No, non è caro. Nell'orto ho due piante di aglione cresciute da sole, nello stesso punto in cui le avevo coltivate lo scorso anno. Hanno prodotto questi talli, propriamente detti scapi floreali. Ero indeciso se tagliarli o lasciarli fiorire, dato che il fiore è molto bello e dura a lungo, alla fine li ho tagliati, forse un po' troppo tardi e credo si siano induriti eccessivamente. Cmq ora guardo i siti consigliati da Cri e cercherò di ricavarne il meglio.