Le giuggiole

[Pam]

La raccolta è già iniziata da una decina di giorni, prima di finirle ve le mostro.:Saluto:

 

[carne]

Eè una pianta tornata di moda, non ne vedevo più da decenni, da ragazzina mi piaceva sgranocchiarle e con questo frutto ho fatto il brodo di giuggiole, un buon liquore tipico di Desenzaqno del Garda anche se altri vogliono averne la paternità.

 

[Pam]

Eè una pianta tornata di moda, non ne vedevo più da decenni, da ragazzina mi piaceva sgranocchiarle e con questo frutto ho fatto il brodo di giuggiole, un buon liquore tipico di Desenzaqno del Garda anche se altri vogliono averne la paternità.

Ciao,
io l'ho presa qualche anno fa in un vivaio, era già di questa dimensione quindi "vecchia". Era in un angolo fuori mano, quando sono andata per chiedere il prezzo, quello nemmeno sapeva di averla.
Dalle nostre parti non è molto conosciuta, io le ho viste ( e assaggiate) per la prima volta in Romagna dove dicono che ogni giardino ce l'abbia.
Le colgo appena diventano marroni perchè piacciono anche a me croccanti, :baffi:quando maturano e diventano più molli il loro gusto non mi piace più.
Interessante il brodo di giuggiole, dove trovo la ricetta? che magari ci faccio un pensierino anche perchè in casa le mangio solo io e arriva alla fine che le butto via perchè sono stufa:flower::flower::Saluto:

 

[loli63cam]

Confermo, ogni casa rurale in Romagna ne aveva uno piantato attaccato a un muro esposto a sud, anche se poi in realtà non è una pianta così delicata per gelo.
Quando ricevo visite da fuori zona, quasi nessuno la conosce, l'ultima ieri Annalisa di Livorno che è rimasta sorpresa per la loro bontà.
In Romagna è in vendita in qualsiasi frutta e verdura e anche nella GDO.

 

[ironbee]

E' una pianta che mi incuriosisce, ma non ho mai mangiato i frutti: che sapore hanno?
Che tipo di clima predilige? Andrebbe bene in un ambiente caldo e siccitoso?

 

[loli63cam]

Descriverne il sapore non è facile, per alcuni è un frutto insulso per me è come per le ciliege, una tira l'altra.
La pianta è frugale e non predilige terreni particolari, resistente alla siccità anche se poi i frutti sono meno buoni. Quest'anno in Romagna siamo stati oltre ai 35° per molti giorni direi che la resistenza è ampiamente testata. Cosa non da poco non abbisogna di nessuna trattamento per funghi o parassiti

 

[Federica]

La raccolta è già iniziata da una decina di giorni, prima di finirle ve le mostro.:Saluto:

CHE BUONEEEE!!!!! è un ricordo d'infanzia lontanissimo...anche qui cominciano a vedersi alcune piante nei giardini e qualche giuggiolina l'ho già assaggiata, hanno un sapore unico anche a me piacciono appena si colorano, anzi anche verdine e croccanti...quando sono troppo mature il gusto non è un gran che.
ma quante piante hai!!
come le utilizzi??

 

[Pam]

E' una pianta che mi incuriosisce, ma non ho mai mangiato i frutti: che sapore hanno?
Che tipo di clima predilige? Andrebbe bene in un ambiente caldo e siccitoso?

Ciao,
confermo quello che ti hanno detto per i parassiti, da quando ce l'ho non è mai stata attaccata da niente; solo quando ha le giuggiole vengono beccate da...non so cosa, penso uccelli ma questi non sono parassiti, sono scrocconi.Tra l'altro almeno se la mangiassero tutta, no le beccano un pochino quà e là.:martello2
Il sapore quando sono appena mature a me ricorda quello di una mela golden ancora verdina. La consistenza è sempre quella della mela e il colore interno è sul verdino.
Se lasciate maturare si ragrinziscono un po' e diventano più molli, la polpa diventa paglierino e il sapore è quello della mela quando sta quasi per marcire :astonished: (beh insomma una cosa del genere che vira sul fermentato)
:Saluto:

 

[Federica]

quando sono avvizzite il gusto mi ricorda il rancido :storto:

 

[Pam]

ma quante piante hai!!
come le utilizzi??

Ciao,
ho solo quella di pianta e le mangio così finchè non mi stufo, adesso magari vedo come si fa sto brodo di giuggiole.:confuso:
Altri usi non ne so, forse qualche romagnolo mi può dire se si usano in altri modi.
:Saluto::flower:

 

[Pam]

quando sono avvizzite il gusto mi ricorda il rancido :storto:

Esatto, io ho detto fermentato, al momento non trovavo un altro termine.

 

[loli63cam]

Ciao,
ho solo quella di pianta e le mangio così finchè non mi stufo, adesso magari vedo come si fa sto brodo di giuggiole.:confuso:
Altri usi non ne so, forse qualche romagnolo mi può dire se si usano in altri modi.
:Saluto::flower:

E' buona quando è ancora un po' verdina o ancora bella soda, mia mamma le mangia solo quando sono mature, a mè cosi fanno schifo. Anche qui ho visto questo brodo di giuggiole che da noi è più un detto che una ricetta culinaria. Non sono a conoscenza che ci si possa fare la marmellata o altre preparazioni.
E' bello così e un frutto che lo aspetti per un anno e te ne fai una scorpacciata quando sono belle croccanti sull'albero poi passi alle castagne e poi aspetti che maturino l'anno venturo.
Ora si trova anche una versione gigante di non sò quale provenienza, ma il gusto ci perde un pò

 

[Pam]

E' buona quando è ancora un po' verdina o ancora bella soda, mia mamma le mangia solo quando sono mature, a mè cosi fanno schifo. Anche qui ho visto questo brodo di giuggiole che da noi è più un detto che una ricetta culinaria. Non sono a conoscenza che ci si possa fare la marmellata o altre preparazioni.
E' bello così e un frutto che lo aspetti per un anno e te ne fai una scorpacciata quando sono belle croccanti sull'albero poi passi alle castagne e poi aspetti che maturino l'anno venturo.
Ora si trova anche una versione gigante di non sò quale provenienza, ma il gusto ci perde un pò

Ciao,
stavo documentandomi un po' in rete ma la ricetta del brodo di giuggiole è un po' impegnativa, poi prevede anche mele cotogne, uva e non capisco bene cosa ne esca, non credo un liquore. Perlomeno dovrebbe essere una cosa densa e dolcissima e non mi ispira troppo.
Ho visto che fanno anche la marmellata ma il problema più grosso è per i noccioli, parlano di passarle al setaccio cotte, ma quale setaccio? Come si fa? :confuso:Il passaverdure penso si rompa.
Per me si butta via troppa roba e si fa una casino immane in cucina
per cui penso che me le mangerò tutte così. Io esco con una tazza da caffelatte e raccolgo, quando sono finite..altro giro altra corsa. Tanto fortunatamente non maturano tutte insieme.:Saluto:
p.s.: per brodo e marmellate dicono di usare giuggiole mature quindi probabilmente non mi piacerebbero neppure.

 

[Federica]

allora non piacerebbe neppure a me anch'' io farei con tazzina evvia